Тридцать девятая неделя стала самой позитивной за весь отслеживаемый период: 6 из 10 категорий продемонстрировали рост. Главные события — подтвержденный разворот масла и творога, зафиксированный не только оптовыми данными, но и недельной оценкой Росстата. Сыр закрепил стабилизацию умеренным ростом. Порошки замерли в ожидании ключевого аукциона GDT TE413 (29 сентября).
Рынок, который еще две недели назад балансировал на грани продолжения коррекции, уверенно перешел в фазу восстановления.
Сырьевой рынок: восемнадцатая неделя роста
Сырое молоко продолжает восхождение: +0,1% до 34,55 руб/л. Это восемнадцатая неделя роста подряд. От дна 22-й недели (29,50 руб/л) рынок прибавил 17,1%. Цена находится в середине доходной зоны производителей (33–35 руб/л).
Темп роста минимален — рынок приближается к равновесному уровню. С начала года сырье остается в минусе (-16,5% от 41,40 руб/л на 1-й неделе), но разрыв продолжает сокращаться. Ситуация на юге РФ остается благоприятной, новых негативных сигналов не зафиксировано.
Масло: разворот вверх подтвержден Росстатом
Масло стало одним из главных героев недели. После нескольких недель снижения, вызванного обвалом жиров на GDT (TE412, -5,7%), рынок развернулся:
Масло 72,5%: +0,2% до 474,90 руб/кг
Масло 82,5%: +0,2% до 504,80 руб/кг
Ключевое подтверждение пришло от Росстата: розничная цена на сливочное масло выросла на +0,3% за 15–21 сентября — первый значимый положительный сигнал после недель снижения. Устойчивость разворота предстоит подтвердить на аукционе GDT TE413 (29 сентября). С начала года масло 72,5% остается в минусе (-17,6%).
Сыр: стабилизация закрепляется
Сыр полутвердый прибавил +0,1% до 573,80 руб/кг, закрепив стабилизацию после отскока чеддера на GDT (TE412, +16,5%). Росстат подтвердил рост розничной цены на сыры на +0,1% за 15–21 сентября — второй подряд положительный сигнал.
Диапазон 573–575 руб/кг постепенно закрепляется как новый устойчивый уровень. Следующее событие — GDT TE413 (29 сентября) — покажет, сохранится ли позитивная динамика чеддера. С начала года сыр сохраняет рост (+4,7% от 547,79 руб/кг).
Творог: сильнейший разворот категории
Творог продемонстрировал самый заметный разворот недели: +0,3% до 258,80 руб/кг. Росстат зафиксировал рост розничной цены на творог на +0,4% за 15–21 сентября — сильнейший недельный прирост категории за отслеживаемый период. Траектория снижения полностью развернулась.
Сметана продолжает умеренный рост: +0,1% до 216,70 руб/кг. Летняя норма 215–222 руб/кг удерживается уверенно, подтверждена Росстатом. С начала года сметана остается в минусе (-16,1%).
Сухие продукты: плато в ожидании TE413
Порошки замерли в ожидании ключевого события — аукциона GDT TE413 (29 сентября):
СОМ: 0,0% до 266,60 руб/кг — плато после остановки роста на факте TE412
СЦМ: -0,1% до 338,00 руб/кг — снижение продолжается умеренным темпом
Траектория СЦМ соответствует ускорившемуся падению WMP на TE412 (-0,8%). СОМ остается абсолютным лидером 2026 года: +27,4% с начала года, разрыв с остальными категориями продолжает расти.
Сыворотка сохраняет плато: 0,0% до 58,30 руб/кг. Динамика соответствует ослаблению лактозы и BMP на факте TE412.
Пастеризованное молоко удерживает плато: 0,0% до 74,40 руб/л. Восьмая неделя подряд без значимых отклонений.
Прогноз на 40–41 недели: Ключевое событие — GDT TE413 (29 сентября). Для масла и творога важно подтвердить устойчивость разворота. Сыр, вероятно, продолжит умеренный рост при сохранении позитивной динамики чеддера. Порошки ждут сигнала от аукциона: СОМ может возобновить рост при сильном SMP, СЦМ — развернуться при позитивном WMP. Сырье продолжит плавное восхождение.
© Milknet Analytics
Еженедельные обзоры молочного рынка доступны в рамках подписки.
#_2_#
#_3_#
Смотрите также:
Комментарии (0):
Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.