К 2027 году американские потребители смогут наслаждаться мороженым, полностью лишенным искусственных красителей. Это значительное изменение в индустрии связано с инициативой Международной ассоциации производителей молочных продуктов (IDFA), которая объединила более 90% рынка США.
Десятки компаний уже соответствуют новым стандартам, отказавшись от искусственных красителей. В июле 2025 года IDFA объявила о добровольных обязательствах по изменению рецептур мороженого, чтобы не дожидаться исполнения обязательств от отдельных компаний.
На встрече в штаб-квартире Министерства сельского хозяйства США присутствовали министр сельского хозяйства Брук Роллинз, министр здравоохранения и социальных служб Роберт Ф. Кеннеди-младший, представители молочной отрасли и производители мороженого. Ричард Гретер, президент и CEO компании Graeter’s Ice Cream и председатель совета директоров IDFA по мороженому, подчеркнул, что производители активно работают над пересмотром рецептур, сотрудничая с поставщиками и инвестируя в свои предприятия.
Производители мороженого корректируют рецептуры, сохраняя вкус и органолептические свойства, важные для потребителей. IDFA сообщила, что производители сотрудничают с поставщиками ингредиентов и осуществляют операционные инвестиции в процессе перехода на новые продукты.
Инициатива по мороженому стала одной из трех добровольных программ, запущенных IDFA для решения приоритетных задач в области защиты прав потребителей и общественного здравоохранения. Ассоциация заявила, что ее члены уже реализовали два проекта, связанных со школьным питанием.
Согласно инициативе «Полезные молочные продукты в школах» производители молочной продукции обязались исключить искусственные красители из состава молока, сыра и йогурта, которые предлагаются по программе школьного питания. По данным IDFA, производители выполнили это обязательство до начала 2026/2027 учебного года.
В проекте «Полезное школьное молоко» основное внимание было уделено количеству добавленного сахара в ароматизированном молоке для школьного питания. Производители, участвующие в этом проекте, ограничили содержание добавленного сахара до 10 граммов на порцию объемом 8 унций (0,24 литра), снизив его количество на 57%.
Министр сельского хозяйства Брук Роллинз заявила, что 37 молокоперерабатывающих предприятий, которые поставляют около 90% молока в школы, выполнили свои обязательства по снижению содержания сахара, и все 57 переработчиков, участвующих в программе по обеспечению школ молочными продуктами, исключили искусственные красители из соответствующей продукции.
Министр здравоохранения и социальных служб США Роберт Ф. Кеннеди-младший также высоко оценил усилия отрасли по изменению рецептур молочной продукции, представив их как часть более масштабной программы администрации Трампа «Сделаем Америку снова здоровой».
Президент и CEO IDFA Майкл Дайкс заявил, что эта инициатива призвана продемонстрировать, как скоординированные добровольные действия могут отвечать на меняющиеся ожидания потребителей без ущерба для вкуса, питательности и других характеристик молочных продуктов.
Обязательства по отказу от искусственных красителей также акцентируют внимание на роли американских фермеров в поставке молока для производства мороженого. IDFA представляет интересы производителей и продавцов молочной продукции по всей территории США, включая компании и кооперативы, которые занимаются производством молока, сыра, мороженого, йогуртов, кисломолочных продуктов и молочных ингредиентов.
В организации заявили, что три добровольных обязательства в совокупности представляют собой общеотраслевой подход к изменению рецептуры продукции, а проект, касающийся мороженого, будет завершен в конце 2027 года.
