Изменение вкуса и цвета сыров во Франции из-за засухи

09 сен 2026, 08:33 376

Во Франции из-за засухи и аномальной жары может измениться вкус и цвет некоторых сыров. Это связано с тем, что животноводы вынуждены кормить коров сеном раньше обычного, так как пастбища высохли.

Жюльет Мэр, сотрудница одной из местных сыроварен, отметила, что молоко стало белым, а не желтоватым, как обычно. В результате сыр будет с более белой мякотью, а его вкус также изменится. "Вкус тоже отличается, нельзя сравнивать зимний конте с летним", - сказала она.

Урожай кормовых культур в отдельных районах Франции из-за засухи оказался на 40-50% ниже обычного. В связи с этим власти временно смягчили требования к производству ряда французских сыров с защищенным наименованием места происхождения, таких как бофор, реблошон, канталь, абонданс и фурм-д'Амбер.

Источник: Milknet.ru

Новости milknet – читайте в нашем телеграм канале Подписаться