Российский рынок орехов и сухофруктов может кардинально изменить структуру: компания «Мастерфуд» планирует удвоить свою долю с 20% до 40%, позиционируя себя как «капитан категории». Это означает, что компания возьмет на себя управление ассортиментом и качеством для розничных сетей, гарантируя стабильность цен и снижая риски для конечного потребителя.
По итогам первого квартала текущего года спрос на орехи вырос на 8% в сопоставимом выражении, что свидетельствует об усилении их роли в рационе. Драйверами роста стали спорт и активный образ жизни, культура здоровых перекусов, потребности кондитерских и хлебобулочных производств, а также использование в ресторанных и домашних блюдах.
Орехи и сухофрукты составляют ядро продуктового портфеля «Мастерфуд», обеспечивая 89% продаж. Более трети (36,6%) продаж в этой категории приходится на фисташки, поставляемые из Ирана. Несмотря на ситуацию на Ближнем Востоке, компания смогла избежать сложностей, поддерживая стратегический запас продукции на всех этапах цепочки.
«Мастерфуд» ставит задачу не просто продавать категорию, а повышать ее статус, превращая орехи и сухофрукты из случайного снека в полноценную часть культуры питания. Полезные продукты должны быть вкусными, удобными и понятными, что напрямую связано с изменением вкусовых привычек в сторону здоровья.
Совместно с торговыми сетями компания планирует изменить культуру продаж, уходя от весовой продукции в пользу расфасованных решений. «Продажа на развес приводит к антисанитарии, нарушению сроков хранения и качества продукции», — пояснил директор по продажам Андрей Крылов, отметив тестирование ноунейм-фасовки.
Основанная в 1999 году, компания изначально занималась импортом орехов. С 2005 года она развивает партнерство с фермерами и производителями по всему миру, сейчас продукция поставляется примерно из 30 стран, включая восемь стран с локализованными производствами (Вьетнам, Иран, Узбекистан, Турция и др.). В 2008 году была открыта производственная площадка в России, обеспечив полный цикл от обработки сырья до упаковки. С 2014 года, после создания отдела RnD, «Мастерфуд» активно работает над разработкой продуктов — вкусом, рецептурой и упаковкой. В портфель входят бренды Natur Foods, Botanica, Snack & Go, Gloriss и Biennale, а также продукция под СТМ сетей. Продажи осуществляются через федеральные и региональные торговые сети, b2b-производства, e-commerce и HoReCa.
