Сухой молокосвёртывающий фермент животного происхождения NATUREN 1150
Фермент применяется для свёртывания молока при изготовлении полутвёрдых, рассольных сыров и творогов и произведён путем экстракции из желудочка телят или взрослых коров. Активность: 1150 IMCU/г Состав:50% химозин, 50% пепсин
Применение: растворить 1 часть сычужного фермента в 10-50 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры. Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании в течение 2-3 минут для равномерного распределения фермента по всему объёму. Температура молока 32-34С, но может изменяться, согласно используемой рецептуре.
Дозировка составляет 2-4 г на 100 л молока для производства сыра и 0,2-0,4 г на 100 л молока для производства творога. Хранить: 2 года в сухом прохладном месте Производитель: Хр.Хансен (Дания).
Цена за 0,5 кг
Оптовые поставки пищевых ингредиентов и добавок для предприятий пищевой промышленности (пищевые е добавки ингредиенты для производства продуктов питания и косметологии)