Особенности производства сливочного сыра с применением добавок Семаргл
Ассортимент:
СТФ Практически отсутствует расплав белка, рекомендован для выработки творожного сыра на основе творога жирностью более 18%. Обеспечивает возможность нагрева выше 80С сохраняя белый цвет и сливочный вкус Структура продукта нежная, кремообразная.
СТФ-Крем Новая разработка! Позволяет перерабатывать альбумин, использовать в рецептуре творожного сыра творог любой жирности. Обеспечивает сливочный вкус, белый цвет, гомогенность, хорошее нанесение на поверхность водоросли и удержание риса при выработке сыра для ролов. Продукт на основе СТФ-Крем термостабильный, тиксотропный, устойчив к перепаду температур.
ТС Подходит для переработки незрелого сырья. Дает небольшой подплав белка. Обеспечивает сливочный вкус и белый цвет при температуре нагрева более 85С.
ЛС сыра типа «Виола» на сырье разной зрелости, в том числе тугоплавкого сырья. Нежный сливочный вкус, глянец.
Россия, Московская обл, г Химки (Юридический адрес)
Компания Семаргл осуществляет свою деятельность в области разработки и производства комплексных стабилизационных систем для пищевой промышленности, а так же технологической поддержки предприятий.