Объявление: Продам: запуск производства технологом в Барнауле

Запуск производства технологом с выработкой молочных продуктов
Включают в себя выезд технолога на запуск производства с получением первой партии продукта. В рамках выезда специалиста производится обучение: 1.    Ознакомление с процессом отбора проб молока, мастер-класс проведения анализов молока-сырья. Ознакомление с плюсами и минусами полученных показателей сырья. Рекомендации по использованию сырья, имеющего отклонения по показателям. 2.    Ознакомление с производителями и видами заквасок, ферментов. Ознакомление с условиями использования заквасок и условиями их хранения после вскрытия. 3.    Ознакомление с правилами заполнения накладной на молоко-сырье. Ознакомление с понятием «Базисное молоко» и методом пересчета поступившего молока на базисные показатели. Рекомендации по построению отношений с поставщиками молока по «базисному показателю». 4.    Обучение правилам и принципам расчета при нормализации молока в производстве молочной продукции. 5.    Рекомендации по корректировке некоторых показателей сырья и как это влияет на качество готовой продукции. 6.    Расстановка сотрудников по рабочим местам, краткое введение в функционал. 7.    Ознакомление с правилами маркировки фасованного готового продукта, краткое ознакомление с правилами установления сроков годности. 8.    Дегустация продукта, комментарии по качеству и рекомендации мероприятий, если имеется отклонения. 9.    Разработка рецептур вспомогательного сырья (немолочные пищевкусовые). 10.    Рекомендации по использованию пищевкусовых добавок. *Услуги предполагают присутствие специалистов от поставщика в качестве наставника под руководством которого проходит технологический процесс. Работы производятся непосредственно специалистами поставщика.  **Согласно техническому регламенту могут потребоваться наличие технологических карт и программа производственного контроля.