Предназначена для стабилизации структуры, формирования консистенции и придания плотности готовому продукту.
Использование пищевой добавки не требует изменения технологического процесса производства.
Вносится на стадии восстановления СОМ под диспергатор или при внесении сухих ингредиентов, перемешав 1:3-5 для того, чтобы частицы не слипались и находились в обособленном состоянии.
Вид упаковки: Мешки бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг.
Срок хранения: 12 месяцев с даты изготовления, в сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: *1,0-2,5% и выше, в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.
*Дозировка зависит от качества исходного сырья, возможностей оборудования, желаемой консистенции готового продукта, т.е. подбирается для каждого конкретного производства отдельно на основании пробной выработки.
Области применения:
используется в молочной промышленности: сметанные продукты, йогурты, термизированные творожки, плавленые сырные продукты (сам по себе или совместно с "Биогель" 05, "Биогель" 01), начинки жировые и молокосодержащие, крема.
Преимущества:
Влагосвязывающий компонент и уплотнитель структуры;
Низкий расход продукта;
Структурообразование, стабилизация и уплотнение консистенции;
Защита от синерезиса;
Увеличение срока хранения за счет связывания дополнительной влаги.
Более подробную информацию можно
уточнить по телефону: (499) 906-89-15.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
Россия, Москва, Коровинское шоссе, 35 (Юридический адрес)
Компания занимается комплексным снабжением пищевых производств: подбор, тестирование и поставка сырья, заквасок, ингредиентов и смесей на производства. Оказание технологических услуг по запуску...