Цитрат натрия — это натриевая соль лимонной кислоты, применяемая в качестве антиоксиданта, консерванта и усилителя вкуса.
Промышленное производство продуктов питания применяет полезные свойства цитрата натрия для таких целей:регуляции кислотности;усиления вкуса;плавления сыра;улучшения органолептических свойств продуктов;эмульгации.
В качестве антиоксиданта цитрат натрия обладает свойством сохранять цвет пищевых продуктов, а также препятствовать появлению в них горечи.
Польза цитрата натрия в сочетании с лимонной кислотой важна для обеспечения точного контроля рН, требуемого во многих пищевых продуктах и напитках.
В производстве молока этот вид цитрата натрия добавляют как консервант для получения пастеризованного молока, способного выдерживать длительную термическую обработку и сохраняющего свои полезные свойства. Мешки по 25 кг. Производство Китай "Вайфанг". Бесплатная доставка от 500 кг. по Москве, МО и до ТК Покупателя., отгрузки из Санкт-Петербурга и Москвы.