Компания Семаргл разработала серию пищевых добавок на основе высококачественных солей-плавителей. Все добавки мы разделили на две группы:
1. Концентрат + структурообразователь. Это комбинация солей-плавителей с гидроколлоидами. Оптимальный вариант для предприятий, которые не хотят заморачиваться с дополнительными деталями, как например, отсутствие прилипания к фольге, повторный расплав, натирание на терке, образование нитей в процессе плавления и тд. К этой группе относятся добавки с торговыми марками: ПлавКрем, МультиПлав, ПицГуд, ПлавПласт.
2. Концентрированные добавки. Это соли-плавители с высокой степенью плавления, в том числе, тугоплавкого белка с диапазоном рН от 7-8,5. Рассчитаны на переработку сырья с разной степенью зрелости: от незрелого (творог, альбумин) до перезрелого. К этой категории относятся пищевые добавки с торговыми марками: ШефМастер, МаксиПлав, ПлавБлок.
