Российский молочный рынок на неделе 30 обновил антирекорд. Число растущих категорий сократилось до пяти — самый узкий состав за весь 2026 год. Сырьё наконец достигло доходного уровня, но переработанные сегменты продолжают сдавать позиции под давлением глобального рынка.
Сырое молоко — девятая неделя роста с устойчивым темпом +1,2%. Знаковое событие: цена вошла в нижнюю границу доходной зоны производителей. За два с лишним месяца от дна накопленный рост превысил +11,9%. Рынок нашёл свой летний ритм — ни ускорения, ни замедления, стабильные полпроцента в неделю.
Сыр — ускорение снижения. Потери -0,3%, и это при том, что неделей ранее было -0,2%. Розница подтверждает ускорение: Росстат зафиксировал -0,2% в магазинах против -0,1%. Тезис о «летнем поле» окончательно снят — рынок формирует новый, более низкий диапазон. И это неудивительно: на GDT TE408 чеддер обвалился ещё на -6,5% (после -12,3% на прошлом аукционе). Глобальный сырный сегмент продолжает штормить.
Масло — снижение продолжается, но темп затухает. -0,2% третью неделю подряд. И здесь внешний сигнал даёт надежду: GDT TE408 показал лишь -0,6% по маслу — после -5,0% на прошлом аукционе это почти остановка. Признак того, что глобальное дно близко. Если тренд затухания продолжится, стабилизация на внутреннем рынке возможна через 1–2 недели.
Сухие продукты — рост ускоряется вопреки общему фону. СОМ и СЦМ прибавили по +0,2% — впервые за три недели темп не затух, а вырос. И это прямая трансляция GDT TE408: порошки показали уверенный рост (SMP +2,8%, WMP +1,6%), прервав серию падений. Внутренний рынок отреагировал быстро — паттерн ускоренной трансляции внешних сигналов, отмеченный на прошлых неделях, подтверждается. СОМ остаётся лидером роста 2026 года с YTD почти +26%.
Пастеризованное молоко замерло на плато: 0,0% третью неделю подряд. Розница нейтральна. Лаг сырьевого роста полностью отработан, и рынок ждёт нового драйвера.
Свежая молочка подаёт тревожные сигналы. Творог формально вырос (+0,2%), но розница впервые за весь период наблюдений показала снижение (-0,1%). Это шок: категория, считавшаяся полностью иммунной к внешнему фону, дала отрицательный сигнал. Сметана ускорила падение до -0,5% — третья неделя снижения подряд, и темп растёт, а не затухает.
Сыворотка стабильна (+0,2%) на фоне позитива по SMP на GDT.
Рынок разделился на три лагеря. Сырьё — в устойчивом росте и достигло доходной зоны. Порошки — восстанавливаются вслед за позитивным GDT TE408. А сыр, масло, сметана и творог (в рознице) — под давлением. Пять растущих категорий из десяти — это самый узкий состав в 2026 году. Следующий аукцион GDT TE409 (начало августа) покажет, был ли TE408 разовым отскоком или началом полноценного восстановления.
© Milknet Analytics
Еженедельные обзоры молочного рынка доступны в рамках подписки.
Смотрите также:
Комментарии (0):
Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.