Ключевые события:
Согласно еженедельным мониторингам аналитической службы Milknet.ru, по итогам 16 недели 2025 года цены на молоко на российском рынке выросли за счет роста стоимости сырого и пастеризованного молока. Цена на пастеризованное молоко продолжила снижаться, цены на сливки также упали. Стоимость сухого молока немного снизилась. Отмечается замедление темпов роста цены предложения на сливочное масло. Стоимость сметаны оставалась стабильной, стоимость сыров заметно выросла. При этом розничные цены на основные виды молочной продукции продолжают расти – за неделю средний прирост составил около 0,03%. Подорожали все основные виды молочной продукции, при этом стоимость сливочного масла немного снизилась на фоне сокращения потребительского спроса в после праздничный период.
На мировом молочном рынке наблюдалось оживление спроса в канун весенних праздников. 15 апреля состоялись 378 торги GDT, по результатам которых ценовой индекс составил 1285 и вырос на 20 пунктов (+1,6%) с момента проведения предыдущего аукциона. Средняя цена на молочные продукты составила 4385 долларов. за то, что на 135 дол. больше по результатам предыдущих торгов. В ходе торгов было продано 16718 т биржевых товаров, что на 925 т меньше относительно результатов прошедшего аукциона. Минимальное предложение было зафиксировано на уровне 16066 т, а максимальное – на уровне 20196 т. В торгах приняли участие 181 оператор молочного рынка, что на 18 компаний больше по отношению к 1 апреля.
По результатам торгов, цена на обезвоженный молочный жир составила 6838 долл. за т, что на 2,1% больше по отношению к предыдущим торгам. потребительского спроса на функциональные и питательные ингредиенты с добавленной стоимостью, ожидается значительное расширение рынка обезвоженного молочного жира, который может достичь 5,2 млрд долл. США в 2034 году. Рестораны быстрого обслуживания и крупные производители пищевых продуктов используют молочный жир из-за его универсальности и высокого содержания жира.
Хотя торговая война США против Мексики усложняет ситуацию на мировом рынке обезвоженного молочного жира. По данным Dairy News Today, Мексика импортирует данный товар из Новой Зеландии для последующего реэкспорта в США. После введения администрацией президента США Дональда Трампа 25% пошлин на товары из Мексики и Канады появились сомнения относительно дальнейших поставок обезвоженного молочного жира в Америку. Вероятно, потеря доступа на американский рынок может сдерживать спрос на товар. Мексика покупает около 10% обезвоженного молочного жира, производимого Новой Зеландией. Согласно прогнозу ОСЭР, американские пошлины могут привести к экономическому спаду в Мексике, что, вероятно, окажет негативное влияние на спрос на молочную продукцию на внутреннем рынке страны. Организаторы торгов прогнозируют повышение цены на обезвоженный молочный жир на 2,6% в мае и на 2,2% в июне.
Цена на сливочное масло на этих торгах составила 7679 долларов. за то, что на 1,5% больше по сравнению с результатами предыдущего аукциона. По данным USDA, на прошлой неделе ценовой диапазон на сливочное масло в Западной Европе остался неизменным в нижнем пределе, тогда как верхний предел вырос. Запасы сливочного масла в Европе остаются ограниченными, а объем производства молока-сырья отстает от прошлогодних показателей, несмотря на сезонный рост производства молока в нескольких странах. Покупатели покупают только необходимые объемы масла для покрытия текущих нужд. Производство сливочного масла в Океании сокращалось в период сезонного снижения объемов надоя в регионе. Спрос на товар из Океании на экспортных рынках и местных предприятий пищевой промышленности замедлился, но достаточно активен в торговых сетях.
В США завершилась подготовка к весенним праздникам, в том числе к Пасхе, а спрос на сливочное масло замедлился в торговых сетях. Спрос со стороны предприятий пищевой промышленности ниже относительно прошлогоднего периода. Складские запасы сливочного масла в США значительны, а спрос на американский товар стабилен на внешних рынках. Главный экономист по молочной отрасли в CoBank Кори Гейгер предостерегает, что повышение пошлин США на товары из Мексики и зеркальные пошлины на американскую продукцию может создать вызовы для молочной отрасли США. Мексика остается крупнейшим рынком сбыта молочной продукции из США. Мексика закупает 4,5% молока произведенного в США в виде готовых продуктов и ингредиентов. Американские экспортеры переориентируются на рынки Азии и Африки, где уже активно работают производители из Европы, Новой Зеландии и Южной Америки. По всей вероятности, это может способствовать усилению конкуренции на этих рынках сбыта. Согласно прогнозу организаторов GDT, сливочное масло может подешеветь на 2,4% в мае и на 2% в июне.
Цена на сухое цельное молоко составляла 4171 дол. за т и увеличилось на 2,8% по сравнению с результатами предыдущих торгов. По данным USDA, цены на сухое цельное молоко в США выросли. По информации переработчиков, ожидаемого активного спроса на сухое цельное молоко со стороны кондитерской промышленности для этого периода года не наблюдается. Впрочем, производство сухого цельного молока остается ограниченным, а предложение товара на спотовом рынке несколько сократилось. На прошлой неделе ценовой диапазон на сухое цельное молоко в Западной Европе расширился. В некоторых странах наблюдается сезонный рост производства молока-сырья, но молокоперерабатывающие предприятия из-за высокой стоимости молочного жира не пускают его на производство сухого цельного молока.
Спрос на сухое цельное молоко в Европе усиливается, но укрепление евро ограничивает интерес к товару на экспортных рынках. Как сообщает USDA, на прошлой неделе выросли цены на сухое цельное молоко в Океании, а спрос на товар повысился. Складские запасы сухого цельного молока сократились на фоне сезонного снижения надоя в регионе. В Южной Америке спрос на сухое цельное молоко соответствует существующему предложению. Покупатели из Бразилии и Алжира продолжают заказывать новые партии товара. По словам трейдеров, рынки остаются стабильными с тенденцией к росту, и эта положительная динамика, вероятно, сохранится в течение второго квартала. Согласно прогнозу GDT, возможно повышение цены на сухое цельное молоко на 2,8% в мае и на 3,3% в июне.
Сухое обезжиренное молоко подешевело до 2795 долларов. за т (-2,3%). По данным USDA, в США сухое обезжиренное молоко дешевеет, а запасы товара соответствуют потребностям рынка. Американское сухое обезжиренное молоко востребовано на внутреннем рынке, а также интересно в плане цены на экспортных рынках. Однако, введенные Китаем 125% пошлины на американскую продукцию в ответ на 145% пошлины администрации Трампа на китайские товары, усложнили доступ на китайский рынок американских продавцов сухого обезжиренного молока. Китай является третьим по размеру рынком сбыта американской молочной продукции. На рынке Китая есть возможности для экспортеров. По данным Dairy Herd, в январе и феврале производство сухого обезжиренного молока в Китае сократилось на 30% по отношению к прошлогоднему периоду. Аналогичные торговые споры существуют между США и Мексикой, считающейся главным рынком сбыта американского сухого обезжиренного молока. Накопление товара на складах предположительно давит на цены.
Сухое обезжиренное молоко европейского производства менее конкурентоспособно среди покупателей из-за укрепления евро. Впрочем, цены на обезжиренное сухое молоко растут в Океании под влиянием активизации спроса на товар на экспортных рынках. Как сообщают участники рынка из Уругвая и Аргентины, цены на обезжиренное сухое молоко в Южной Америке несколько выросли в нижнем диапазоне благодаря активной экспортной торговле. Бразилия и Алжир продолжают пополнять запасы, опустошенные в четвертом квартале 2024 года и первом квартале 2025-го. Производство молока остается стабильным, как и объемы переработки. Трейдеры отмечают, что большинство участников рынка осознают ограниченность предложения вне контрактных объемов. Ожидается, что рыночная ситуация будет оставаться стабильной по меньшей мере до конца второго квартала при отсутствии непредвиденных событий. Организаторы аукциона ожидают повышения цены на обезжиренное сухое молоко на 1,3% в мае, но снижение цены на 4,4% в июне.
Сыр Чеддер подешевел до 4923 дол. за т (-1,8%), а цена на творог Моцарелла увеличилась до 4763 дол. за т (+5,4%). По данным USDA, спрос на сыры американского, европейского производства на экспортных рынках стабилен. В США продажи сыров остаются выше, чем в прошлом году, хотя темпы роста замедлились по сравнению с началом года. Розничные продажи стабильны, но рынок давят неопределенность и слабый спрос в сфере общественного питания. Американские сыроварни работают на полную или почти полную мощность благодаря наличию излишков молока-сырья, что приводит к росту складских запасов, особенно сыров американского типа. Они готовятся к сезонному спросу летом, когда ожидается сокращение объемов производства молока-сырья под влиянием жары. Некоторые фермеры отмечают, что из-за избытка вынуждены продавать молоко по ценам ниже желаемых.
В Европе спрос на сыры в розничном сегменте остается высоким, а в сфере общественного питания – стабильным. Активны закупки в Южной Европе, где начинается туристический сезон. Производство молока и сыра в Европе продолжает расти, однако продавцы отмечают уменьшение объемов продукции, доступной для спотовых покупателей. Торговая война США создает опасности для европейских сыроделов. США традиционно импортировали большие объемы сыров из Франции, Италии и Ирландии. Вероятно, европейские молокоперерабатывающие предприятия не успеют быстро переориентировать направления экспорта своей продукции, а накопление нереализованных биржевых товаров на складах будет давить на цены.
В Океании спрос на сыры в розничном сегменте усиливается, тогда как продажи в секторе общественного питания остаются стабильными. на 1,2% в июне. Прогнозируется рост цены на сыр Моцарелла на 5,3% в июне.
Лактоза подорожала до 1376 долларов. за т (+22%). Цены на лактозу могут расти с началом сезона мороженого в мире, поскольку он используется в процессе его производства. По данным USDA, предложение лактозы на спотовом рынке остается ограниченным из-за низкого уровня производства вне контрактных обязательств. Организаторы аукциона прогнозируют повышение цены на товар на 22% в июне.Еженедельные обзоры молочного рынка доступны в рамках подписки.
Смотрите также:
Комментарии (0):
Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.