Мицеллярный казеин универсален, применим в производстве:
-Сыров и творогов;
- Детского, лечебного и спортивного питания;
- Продуктов для контроля веса и порошкообразных диетических добавках.
Соотношение высокого содержания белка и низкого содержания лактозы делает этот продукт широко используемым в производстве продуктов питания с низким содержанием углеводов и напитков, обогащенных белком. Его также можно добавлять в выпечку, десерты, кисломолочные продукты, напитки на молочной основе, соусы, йогурты, мороженое и т.п.