Ключевые события:
Семнадцатая неделя принесла постпасхальную нормализацию по большинству категорий. Ожидаемое реализовалось: сметана скорректировалась после пасхального пика, масло продолжило снижение под давлением GDT TE402. Неожиданное — ускорение роста сыворотки и устойчивость сыра.
Масло 72,5% — новый дефолтный минимум. Третья неделя снижения, темп несколько замедляется (нед.16: −5,7%). Тем не менее уровень 462 руб/кг — наименьший с середины нед.1. По прайс-листу монолитные партии 72,5% предлагались в диапазоне 400–540 руб/кг. GDT TE402 (21 апреля) подтвердил нисходящий вектор: масло на аукционе −7,9% → USD 5 702/т, AMF −9,6% → USD 6 357/т. Это второй аукцион подряд со снижением. Масло 82,5% также корректируется: −2,0% → 538,00 руб/кг — пасхальная защита premium-сегмента снята. Спред 72,5%/82,5% сужается: с 78 до 76 руб/кг.
Сметана — постпасхальная коррекция реализована точноПрогноз нед.17 был −3–5% — выполнен с точностью до полупроцента. Нед.17 — первая полная постпасхальная неделя — подтвердила классический сезонный паттерн. По прайс-листу: оптовые предложения сметаны 20% в диапазоне 220–323 руб/кг, медиана 297 руб/кг.
Сыворотка сухая — ускорение роста. Третья неделя роста подряд: нед.14 +2,9%, нед.15 +3,1%, нед.17 +4,0%. Суммарно за три недели: +10,9%. Прайс-лист показывает сухую подсырную сыворотку в диапазоне 57–90 руб/кг. Рост обусловлен стабильным увеличением объёмов сыроделия в ЦФО. GDT SMP +3,2% (TE402) — единственный рост на последнем аукционе — косвенно поддерживает сыворотку через сигнал спроса на белковые компоненты.
Сыр полутвёрдый — второй рост подряд. Нед.16: +1,1%, нед.17: +0,4% — разворот подтверждён двумя последовательными неделями роста. Структурные факторы давления (белорусский импорт) сохраняются, но рынок стабилизировался.
Сырьё — снижение продолжается, темп умеренный. Майский сезон надоев ещё не достиг пика. По прайс-листу сырое молоко предлагается в ЦФО по 39–55 руб/л. Прогноз нед.18–20: снижение к 38,5–39,5 руб/л при нарастании предложения из Воронежской и Белгородской областей.
Рынок ЦФО входит в постпасхальный боковик. Постпасхальные коррекции (сметана, пастеризованное молоко) реализованы в рамках прогноза. GDT-давление на масло сохраняется. Сыворотка и сыр формируют устойчивые восходящие тренды. Сырьё движется ко дну сезона.
© Milknet Analytics, апрель 2026.
Еженедельные обзоры молочного рынка доступны в рамках подписки.
Смотрите также:
Комментарии (0):
Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.