Форум

Торговля

Замороженные Творог и Сливки

Добрый день. Подскажите пожалуйста кто использовал данный продукт в производстве. Какие у него плюсы, минусы? Стоит ли переходить на заморозку или все же лучше использовать охлажденные? Как быть дальним регионам, которым охлажденные не доедут? В общем что Вы можете сказать о данном виде сырья?

Александр Кевлич

, 22 мая 2014

944 просмотра

Комментарии (1):

Замороженный творог при оттаивании сыворотку теряет, потери приличные, приходится добавлять стабилизаторы или мириться с ними. Минус - не сразу можно употребить в дело, так как на разморозку все же 1-2 суток требуется, даже если через маслорезку (дробилку) пропускать. Минус - иногда подсовывают куски резинистой массы, а обнаруживается это не сразу. Плюс - нет проблем с порчей, хорошо хранится, можно в камере хоть год держать. Мы работали на белорусском и Орловском.

Анастасия Молокова

, 22 мая 2014, 15:24

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы участвовать в обсуждениях.

Блог Milknet

Обзор молочного рынка РФ от Milknet: 31 неделя 2026 год...
3.08.2026

Обзор молочного рынка РФ от Milknet: 30 неделя 2026 год...
27.07.2026