Высококачественный продукт обладающий следующими свойсвами:
приятным вкус,
термостабильность,
отличными забеливающие свойства,
быстрорастворимость,
хорошая текучесть.
Заменитель сухих сливок вырабатывается из жидкого, сгущенного пастеризованного обезжиренного коровьего молока или сухого обезжиренного молока, патоки низкоосахаренной, глюкозного сиропа или мальтодекстрина (в жидком или сухом виде) с растительными жирами, с добавлением или без добавления пищевых добавок, ароматизаторов, с последующим высушиванием на распылительных сушильных установках.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Быстрорастворимые напитки
Продукты быстрого приготовления
Молочные продукты
Выпечка и кондитерские изделия
Мороженое
Десерты
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Цвет – от белого до светло – желтого, равномерный по всей массе.
Вкус – сливочный, слегка сладковатый, без посторонних привкусов и запахов. Допускается привкус и запах немолочных компонентов.
Консистенция – мелкодисперсный или агломерированный сухой порошок. Допускается наличие комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии.
