Ключевые события:
Согласно еженедельным мониторингам аналитической службы Milknet.ru, по итогам 24 недели 2025 года средние цены на молоко на российском рынке немного выросли за счет увеличения стоимости сухого молока. Цена на сырое молоко упала, цены на сливки существенно подорожали. Отмечается стабилизация цены предложения на сливочное масло после сокращения неделей ранее. Стоимость сыров упала, стоимость сметаны выросла. При этом розничные цены на основные виды молочной продукции немного упали – за неделю спад составил 0,02%.
На мировом молочном рынке отмечается рост цен только на масло и чеддер. 16 июня, прошли 382-е торги GDT, по результатам которых ценовой индекс составил 1299 и снизился на 12 пунктов (-1%) с момента проведения предыдущего аукциона. Средняя цена на молочные продукты составила 4389 долларов. за то, что на 57 дол. больше по результатам предыдущих торгов. В ходе торгов было продано 15209 т биржевых товаров, что на 1098 т меньше по результатам прошлого аукциона. Минимальное предложение было зафиксировано на уровне 14701 т, а максимальное – на уровне 19108 т. В торгах приняли участие 172 оператора молочного рынка, что на 6 компании больше по отношению к 3 июня.
По результатам торгов, цена на обезвоженный молочный жир составила 7276 долларов. за то, что на 1,3% меньше по отношению к предыдущим торгам. По данным USDA , в начале июня цены на молочный жир выросли в Европе на фоне сокращения объемов надоя. По данным Food Production Solutions Association , обезвоженный молочный жир может пользоваться достаточным спросом на рынках развивающихся стран благодаря более доступной цене по сравнению со сливочным маслом. По данным Future Market Insights , рынок концентрированного молочного жира может превысить 11,5 млрд дол. к 2035 г. с годовым темпом роста в 8,1% (CAGR). Компании Fonterra и Dairy Farmers of America расширяют производственные мощности для закрытия потребностей в молочном жире развитых и развивающихся стран. Организаторы торгов прогнозируют увеличение цены на обезвоженный молочный жир на 1,1% в июле и снижение на 0,8% в августе.
Цена на сливочное масло на этих торгах составила 7890 долларов. за то, что на 1,4% больше по отношению к предыдущему аукциону. По данным USDA , предложение сливок в США пока находится на достаточном уровне и отвечает спросу со стороны производителей. Американские молокоперерабатывающие предприятия работают на склад и накапливают запасы сливочного масла до конца 2025 года. Спрос на американское сливочное масло активен на экспортных рынках из-за более конкурентной цены, чем у производителей из других регионов. Растут цены на сливочное масло в Европе на фоне сокращения производства молока-сырья и сокращения складских запасов товара. По информации генерального директора компании Infometrics Брэда Олсена, проблемы с глобальной поставкой и высокий спрос на масло из Новой Зеландии влекут за собой рост цен на местном рынке. Согласно прогнозу организаторов GDT, сливочное масло может подорожать на 3,6% в июле и на 4,7% в августе.
Цена на сухое цельное молоко составила 4084 дол. за т и снизилась на 2,1% по сравнению с результатами предыдущих торгов. По данным USDA, производство сухого цельного молока растет в Южной Америке, а спрос на товар производства Аргентины и Уругвая активен в Бразилии и странах Северной Африки. В начале июня фиксировалось снижение цен на сухое цельное молоко в Океании, а спрос на товар на внутреннем рынке преувеличивал интерес покупателей на внешних рынках. В США и Европе увеличился спрос на сухое цельное молоко на внутреннем рынке, а цены на товар укрепились. В США производство товара ограничено.
Уменьшение объемов импорта сухого цельного молока в Китае объясняется ростом внутреннего производства и слабым восстановлением спроса. С мая 2025 года питьевое молоко в Китае можно производить исключительно из сырого молока. потребление молочных продуктов на внутреннем рынке. Согласно прогнозу GDT, вероятно снижение цены на сухое цельное молоко на 2,5% в июле и августе.
Сухое обезжиренное молоко подешевело до 2775 долларов. за т (-1,3%). По данным USDA, в США спрос на сухое обезжиренное молоко достаточно медленный, хотя активизировались покупатели из Мексики, покупающие большие объемы американского товара. Складские запасы сухого обезжиренного молока в США ограничены. В Европе растут цены на сухое обезжиренное молоко, а спрос достаточно активен на спотовом рынке. В начале июня произошло ослабление цен на обезжиренное сухое молоко в Океании, а экспортный спрос на товар замедлился. Сухое обезжиренное молоко дешевеет в Южной Америке. В Уругвае и Аргентине существует существенное предложение продукта на спотовом рынке, а спрос на продукт активен со стороны Бразилии. Организаторы аукциона ожидают увеличения цены на обезжиренное сухое молоко на 0,4% в июле, но снижение цены на 0,8% в августе.
Сыр Чеддер подорожал до 4992 долларов. за т (+5,1%), а творог Моцарелла подешевел до 4802 дол. за т (-1,9%). По данным USDA, в США, несмотря на стабильное производство сыра, высокий экспортный спрос поддерживает нагрузку на перерабатывающие предприятия. Образовательные учреждения на каникулах, что уменьшает потребность в фасованном молоке, и больше молока-сырья направляется на сыроделие. Сильный спрос со стороны международных покупателей компенсирует более слабый внутренний спрос, позволяя сохранять на складах адекватные запасы продукции. По данным Supermarket Perimeter, растет спрос на сыры в Мексике и других странах Латинской Америки не только из-за увеличения количества мигрантов, но и в результате изменения гастрономических предпочтений и роста популярности сырных блюд.
В Европе производство сыров сокращается на фоне ограничения предложения молока-сырья. Несмотря на активный спрос на сыры в странах Южной Европы, на экспортных рынках европейский товар покупают неохотно из-за более высоких цен вследствие укрепления евро. Как сообщает Assosia, в Великобритании среди потребителей возрождается популярность кисломолочного сыра. В начале июня запасы сыра Чеддера в Океании были ограниченными, а спрос на товар был медленным на внутреннем рынке, но активным на экспортных рынках. Организаторы торгов предполагают, что сыр Чеддер может подешеветь на 3% в июле, но подорожать на 0,1% в августе. Прогнозируется понижение цены на сыр Моцарелла на 1,9% в августе.
Лактоза подешевела до 1323 дол. за т (-3,6%). По данным USDA, запасы лактозы в США ограничены, но спрос на спотовом рынке активизировался на прошлой неделе. Как сообщает IndexBox, спрос на лактозу и лактозный сироп в мире растет. В Великобритании потребление растет медленно – с прогнозируемым CAGR +0,3% до 66 тыс. тонн к 2035 году. На Ближнем Востоке рынок развивается быстрее – ожидается рост до 117 тыс. тонн и $176 млн (CAGR +1,0% и +1,6%). Наиболее динамичным является рынок ЕС — рост объемов на +2,5%, что позволит достичь объема рынка в 512 тыс. тонн. В мире существует стабильный спрос на лактозу, особенно пищевой и фармацевтической отраслей. Организаторы аукциона прогнозируют понижение цены на товар на 3,6% в августе.
Следующие торги GDT состоятся 1 июля.
Еженедельные обзоры молочного рынка доступны в рамках подписки.
Смотрите также:
Комментарии (0):
Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.