Ключевые события:
Согласно еженедельным мониторингам аналитической службы Milknet.ru, по итогам 36 недели 2025 года средние цены на молоко на российском рынке выросли на 0,6%. Цены на пастеризованное молоко не изменились. Стабильность цен указывает на сбалансированность спроса и предложения в рознице. Сухое молоко демонстрировало спад (-0,1%). В ближайшие недели стоит ожидать роста цен на сырое молоко и повышенной волатильности сливок.
Мировой рынок молочных товаров находится под значительным давлением со стороны предложения. Рост производства на основных экспортных рынках опережает способность мирового спроса поглотить этот объем, что приводит к коррекции цен. Ситуация является глобальной, но с разной динамикой по регионам и товарным категориям.
Аукцион завершился снижением ценового индекса на 4,3%. Основной причиной падения цен стало увеличение предложения (рост надоев в ключевых молочных регионах) при умеренном или слабом спросе на большинство экспортных рынков. Единственным исключением стал сыр Чеддер, который показал рост.
Наибольшее падение (более 5%) показало сухое обезжиренное молоко: -5,8%. Причины - рост производства в Южной Америке, умеренный экспортный спрос. Сухое цельное молоко подешевело на 5,3% из-за фокуса производителей на выполнении контрактов, роста надоев в Южной Америке, ограниченных спотовых продаж.
Умеренное снижение (около 2,5-2,6%) демонстрировали обезвоженный молочный жир ( -2,6%), что связано с увеличением надоев в НЗ и США и ростом предложения готовой продукции, а также сливочное масло ( -2,5%) из-за достаточного предложения сливок в США, слабого оптового спроса и замедления спроса в Европе.
Сыр Чеддер продемонстрировал рост на 3,6%. Это единственный товар, показавший положительную динамику на фоне стабильного розничного спроса в США и ЕС и высокого экспортного спроса на американский сыр. Моцарелла при этом подешевела на 4,6% из-за более слабого спроса со стороны сектора общепита.
В целом, рост надоев в Новой Зеландии, США, Южной Америке и Европе увеличивает доступность сырья и готовой продукции, оказывая понижательное давление на цены. Внутренний спрос (США/ЕС) стабилен в рознице, но слаб в сегменте общепита и на оптовом уровне. Экспортный спрос характеризуется как умеренный или слабый для большинства товаров, за исключением сыра (особенно из США) и молочного жира (в Европе).
Производители готовятся к праздничному сезону (4 квартал), наращивая запасы. Начало учебного года может увеличить спрос на фасованное молоко, оттянув сырье от сыроделия.
В краткосрочной перспективе ожидается продолжение нисходящего тренда в октябре и ноябре для почти всех категорий товаров. Наибольшее снижение прогнозируется для сухого обезжиренного молока (-20% в октябре).
Еженедельные обзоры молочного рынка доступны в рамках подписки.
Смотрите также:
Комментарии (0):
Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.