Российский молочный рынок выдал редкое единодушие. Впервые с начала пятой недели 2026 года все десять ключевых категорий одновременно показали положительную динамику. Что стоит за этим взлётом — устойчивый сезонный тренд или предпраздничный драйвер?
Сырое молоко укрепляется третью неделю подряд. Темп роста даже ускорился: после +1,4% на прошлой неделе, сейчас прибавил +1,7%. Трёхнедельное восстановление от дна выглядит уверенным — сезонное снижение надоев в июне постепенно перетягивает одеяло на сторону производителей.
Пастеризованное молоко наконец развернулось. После девяти недель снижения — первый плюс (+0,6%). Лаг относительно сырьевого разворота отработал ровно по учебнику: сырьё пошло вверх неделей ранее, и теперь питьевое молоко догнало. Дно сезона осталось позади.
Свежая молочка получила праздничный ускоритель. 12 июня, День России, подарил рынку дополнительный импульс. Творог вырос на +1,2% — это четвёртая неделя роста, причём примерно треть процента из прироста пришлась на предпраздничные закупки для дачной выпечки и BBQ. Сметана прибавила +0,9%, также ощутив влияние праздничного спроса. Обе категории теперь прочно обосновались в своих летних диапазонах.
Масло продолжает планомерное восстановление. Оба жирности — 72,5% и 82,5% — синхронно прибавили по +0,8%. Это четвёртая неделя роста (с одной технической паузой). Поддержка пришла и с глобального рынка: GDT TE405 зафиксировал +1,5% по маслу. Следующий аукцион TE406 (16 июня) станет катализатором — сможет ли масло ускориться к отметке +1% и выше?
Сыр — медленно, но верно. Всего +0,2%, но это уже второй рост подряд. Затоваренность складов (+24% год к году) всё ещё давит, но производители начали притормаживать выпуск, и рынок постепенно нащупывает равновесие. «Летняя норма» закрепляется.
Сухие продукты — лидеры восстановления. СОМ (1,5%) ускорился до +1,5% (против +1,2% на прошлой неделе). От минимума середины апреля рост уже превысил +33% — мороженое и сгущёнка правят бал в промышленном сегменте. СЦМ (26%) прибавил +0,9%, обновив максимум 2026 года — десятая неделя роста подряд.
Сыворотка сохраняет устойчивый летний тренд: +1,3%. Комбикормовый спрос и снижение сыроделия держат баланс.
Розница пока в отстающих. По данным Росстата (26 мая – 1 июня), сыры и масло в магазинах ещё снижались на -0,1%. Но оптовый рынок уже живёт своей жизнью — трансляция роста на полки дело одной-двух недель.
Впервые с февраля все категории в зелёной зоне. Праздник 12 июня добавил ярких красок, но фундаментальный драйвер — сезонное сокращение предложения сырья и устойчивый летний спрос. Осталось дождаться, когда розница начнёт отражать оптовую реальность.
© Milknet Analytics
Еженедельные обзоры молочного рынка доступны в рамках подписки.
Смотрите также:
Комментарии (0):
Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.