Блог
Обзор рынка молока
Обзор молочного рынка от Milknet.ru: 40 неделя 2025 года
Обзор молочного рынка от Milknet.ru: 40 неделя 2025 года
Ключевые события:
Согласно еженедельным мониторингам аналитической службы Milknet.ru, 40-я неделя стала переломной для пастеризованного молока, которое резко подорожало, и для сухого цельного молока, которое восстановилось в цене после падения. Сырое молоко стабилизировалось на высоком уровне, и теперь этот рост добрался до пастеризованного молока. Цена на СОМ стабильна. СЦМ показало мощный отскок. Это говорит о том, что падение на предыдущих неделях было чрезмерным, и спрос на жирный сухой продукт восстановился.
На минувшей неделе рынок демонстрировал премиализацию в сегменте масла. Потребитель (или переработчик) готов платить за качество и жирность. Пока масло 72,5% стоит на месте, более жирное и качественное масло 82,5% демонстрирует уверенный рост. Цена на сыр плавно, но неуклонно растет. Это говорит о сбалансированном и устойчивом спросе на этот продукт, где нет места резким просадкам, как на твороге.
Период аномального спокойствия в рознице, похоже, завершился. Мы наблюдаем синхронный рост цен практически по всей молочной корзине. Происходит по нескольким причинам. Во-первых, это накопительный эффект. Давление со стороны оптовых цен (особенно на сырое молоко и сыр) накапливалось несколько недель и преодолело сопротивление ритейла. Еще одной причиной может быть то, что ритейл распродал остатки, закупленные по старым ценам, и теперь вынужден отражать в цене текущую, более высокую себестоимость.
Еженедельные обзоры молочного рынка доступны в рамках подписки.
Смотрите также:
Комментарии (0):
Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.