Обзор молочного рынка от Milknet.ru: 41 неделя 2025 года 13-10-2025

Обзор молочного рынка от Milknet.ru: 41 неделя 2025 года

13 октября 2025 года

Ключевые события:

41-я неделя стала неделей "Великого передела". Произошел резкий пересмотр цен практически по всем категориям. Сильнее всего выросли именно те продукты, где высокая жирность определяет качество. Рынок вошел в фазу неопределенности, где рост затрат (сырье) сталкивается со слабым спросом (готовая продукция). Следующие недели покажут, какая из этих сил окажется сильнее. Главный диссонанс - сырье дорожает, а готовая продукция дешевеет. Тренд, который мы начали наблюдать на минувшей неделе, достиг апогея. Масло 82,5% подорожало на 8,1% — это огромный скачок. Это однозначно говорит о том, что спрос сместился в сторону качественных и жирных продуктов, вероятно, со стороны перерабатывающей промышленности (кондитерские, HoReCa), готовящейся к сезону. Рынок творога прошел переломную точку. После длительного и глубокого падения цена на творог совершила резкий разворот и подскочила на 5,9%. Это значит, что фаза распродажи излишков и ценового демпинга завершилась. Производители, видя, что дно достигнуто, уверенно поднимают отпускные цены. Розница на 41-й неделе отреагировала на оптовые тренды 40-й и более ранних недель. Но реакция была не сглаженной, а местами усиленной (творог, сметана). Это говорит о том, что ритейл быстро пересчитывает цены при явных сигналах с опта.

МИРОВОЙ РЫНОК

По результатам торгов GDT, цены на большинство биржевых товаров снизились на фоне увеличения предложения готовой продукции из-за крупных надоев в молочных регионах в условиях относительно стабильного спроса. Результаты торгов пересекаются с сентябрьским средним значением Индекса цен на молочную продукцию ФАО, которое составило 148,3 пункта, что на 2,6% ниже, чем в августе, но на 9% больше, чем в сентябре 2024 года. Показатель снижается третий месяц подряд. Во вторник, 7 октября, состоялись 389 торги GDT, по результатам которых ценовой индекс составил 1180 и уменьшился на 19 пунктов (-1,6%) с момента проведения предыдущего аукциона. Средняя цена на молочные продукты составила $3921. за то, что на 120 дол. меньше по результатам предыдущего аукциона. В ходе торгов было продано 42013 т биржевых товаров, что на 2920 т больше относительно результатов прошедшего аукциона. Минимальное предложение было зафиксировано на уровне 38884 т, а максимальное – на уровне 47428 т. В торгах приняли участие 163 оператора молочного рынка, что на 2 компании меньше по отношению к 16 сентября.

Еженедельные обзоры молочного рынка доступны в рамках подписки.