Обзор молочного рынка от Milknet.ru: 42 неделя 2025 года 20-10-2025

Обзор молочного рынка от Milknet.ru: 42 неделя 2025 года

20 октября 2025 года

Ключевые события:

42-я неделя стала неделей тотального укрепления оптового рынка. Драйвером выступает спрос на жирные и качественные продукты (сыр, масло 82,5%), а также восстановление после кризиса (творог, сухое молоко). Фундаментальная основа — продолжающийся рост цен на сырое молоко. Сырое молоко продолжает дорожать, что создает фундаментальное давление на себестоимость всей молочной продукции в будущем. После резких колебаний пастеризованное молоко и сливки застыли в стабильных ценовых диапазонах. Это говорит о временном балансе между дорогим сырьем и текущим спросом. Восстановление рынка сухого молока стало важным сигналом. И СОМ, и СЦМ показали рост около 1%. Это указывает на то, что фаза резкого падения, вероятно, завершена. Спрос, особенно со стороны переработчиков и, возможно, экспорта, начинает возвращаться. Сыр и творог показывают рост около ~5%, что говорит об очень уверенном спросе. Для творога это продолжение выхода из ценового кризиса, для сыра — подтверждение его статуса надежного и востребованного продукта.

42-я неделя стала неделей тактического маневрирования ритейла. Пока оптовый рынок уверенно дорожает, розничные сети используют цены на молочную полку как инструмент конкурентной борьбы, сознательно сдерживая их рост или даже временно снижая. Однако это не может длиться вечно. Давление со стороны опта продолжает накапливаться, и в ближайшие недели следует ожидать нового витка роста в рознице.