Ключевые события:
Центральный федеральный округ (ЦФО) демонстрирует поляризованную динамику оптовых цен на молочную продукцию. С одной стороны, сезонное повышение продуктивности крупного рогатого скота («большой налив») привело к рекордному снижению цен на сырое молоко. С другой — длинные майские праздники сформировали повышенный спрос на готовую молочную продукцию, что вызвало значительный рост цен в ряде потребительских категорий.
Цена сырого молока в ЦФО обрушилась двузначными темпами. Основная причина — «большой налив» в ведущих аграрных регионах округа (Воронежская, Белгородская, Липецкая области). Избыток предложения сырья традиционно приводит к снижению закупочных цен в апреле-мае. Общероссийский индикатор DairyTrends показывает, что в целом по стране динамика мягче — в ЦФО падение усиливается концентрацией крупных хозяйств и более высокой сезонной продуктивностью.
Масло 72,5% продемонстрировало уверенный рост благодаря предпраздничному спросу со стороны розничных сетей и производителей кондитерских изделий. Масло 82,5%, напротив, снизилось под давлением внешнего фактора: на аукционе GDT TE402 масло и безводный молочный жир (AMF) подешевели на сопоставимые величины. Спред между двумя категориями сократился до аномальных значений, что связано с временным перераспределением спроса в пользу массового сегмента.
Сыворотка сухая показала максимальный рост недели — это третья неделя роста подряд. Суммарный прирост за последние несколько недель достиг почти трети от уровня начала роста. Причины:
· увеличение объёмов сыроделия в ЦФО, что ведёт к росту предложения сырой сыворотки;
· сезонное повышение спроса со стороны комбикормовой промышленности в связи с майским стартом пастбищного сезона.
Достигнутый уровень является максимумом с начала 2026 года.
Сухое обезжиренное молоко (СОМ) выросло двузначными темпами. Рост связан с активизацией промышленных закупок производителями мороженого, сгущённого молока и консервов в преддверии летнего производственного цикла. Дополнительную поддержку оказал рост соответствующего индекса GDT на аукционе TE402.
Сухое цельное молоко (СЦМ), напротив, незначительно снизилось. Коррекция объясняется лаговым влиянием GDT (снижение на предыдущих торгах). Тем не менее майский сезонный спрос удерживает цены от более глубокого падения.
Творог 9% и сметана 20% продемонстрировали двузначный рост — один из самых сильных всплесков в 2026 году (после пасхального пика). Длинные майские выходные и начало дачного сезона сформировали устойчивый спрос на свежую молочную продукцию. По оценкам аналитиков, после завершения праздничного периода не исключена частичная коррекция.
Аукцион GDT TE402 зафиксировал снижение общего индекса. Совокупное падение по маслу за два аукциона подряд (TE401 и TE402) достигло значительной величины, что оказывает давление на российский сегмент масла высокого жира (82,5%). Очередной аукцион TE403 состоялся 6 мая 2026 года; его результаты станут ключевым фактором для формирования ценовой траектории в премиальном сегменте на ближайшие 2–3 недели.
Молочный рынок ЦФО вступает в май с выраженной сезонной дифференциацией. Переработчики получают маржинальное преимущество за счёт удешевления сырья, в то время как розничный сегмент пользуется эффектом повышенного праздничного спроса. Основным внешним риском остаётся динамика GDT, которая продолжает оказывать давление на премиальные категории масла.
© Milknet Analytics
Еженедельные обзоры молочного рынка доступны в рамках подписки.
#_4_#
Смотрите также:
Комментарии (0):
Эту заметку еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.