Для обеспечения достоверности данных и предотвращения нарушений в производстве молочных продуктов в компонент "Меркурий" Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии внедрен новый модуль.
Этот модуль автоматически рассчитывает и отслеживает уровень жирового баланса при оформлении производственных транзакций.
Система будет функционировать поэтапно: первый этап стартует с 24 июня 2026 года и реализуется в форме предупреждения, не препятствующего выполнению операций.
Контрольный алгоритм строится на расчете массы молочного жира в исходном сырье и готовой продукции, учитывая точные показатели массовой доли жира или значения в виде диапазонов.
После расчетов определяется коэффициент жирового баланса, отражающий соотношение между массой молочного жира в продукции и сырье.
Полученное значение сопоставляется с установленными допустимыми пределами.
Если показатель приближается к единице, это свидетельствует о соблюдении норм.
Значение выше единицы указывает на превышение содержания молочного жира в продукции по сравнению с сырьем, тогда как значение ниже единицы свидетельствует о большем объеме молочного жира в сырье.
На начальном этапе система будет реагировать на производственные транзакции, при которых содержание молочного жира в готовой продукции превышает таковое в исходном сырье более чем в два раза.
В подобных ситуациях система зафиксирует нарушение и выдаст пользователю предупреждение с результатами проверки, предоставляя возможность завершить оформление транзакции.
По мере адаптации участников рынка пороговое значение допустимого жирового баланса будет последовательно снижаться.
На завершающей стадии внедрения максимально допустимое значение коэффициента составит 1,05, после чего механизм контроля будет переведен в запретительный режим, делая оформление сделок с нарушениями невозможным.
Результаты автоматической проверки показываются пользователям сразу во время оформления производственной транзакции и фиксируются в карточке соответствующей транзакции.
Пользователь может ознакомиться с данными о рассчитанной массе молочного жира в исходном сырье, его содержании в производимой продукции, а также получить информацию о жировом балансе и итоговом результате проверки.
Россельхознадзор советует участникам рынка удостовериться в точности данных о содержании жира и других характеристиках сырья и готовой продукции, фиксируемых при оформлении производственных транзакций в системе "Меркурий".
При подготовке необходимо тщательно учитывать состав производственных транзакций, не допуская объединения в одной транзакции не связанных производственных процессов, что обычно приводит к грубому нарушению общего жирового баланса транзакции.
