Для полноценного использования всех возможностей нашего сервиса необходимо заполнить и подтвердить обязательные поля в вашем профиле:
Благодарим за уделённое внимание!
Обзоры молочного рынка и отрасли на Milknet.ru: аналитика, технологии, мнения специалистов, статьи. Мы публикуем в нашей новостной ленте только актуальную деловую информацию про молочный рынок и отрасль.
Стабильность производства сыров и творога в России оказалась под угрозой из-за изменяющихся вирусов, способных вызывать потери до 10% ферментационных процессов, что грозит миллиардами рублей убытков. К такому выводу пришли специалисты Научно-исследовательского центра пищевой промышленности и...
Рост стоимости базового питания на 2,6% за два месяца отражает изменение потребительских расходов россиян. По данным ассоциации "Руспродсоюз", в марте 2026 года месячная минимальная корзина продуктов оценивается в 7 712,4 рубля. Наиболее высокие цены отмечаются на Чукотке (19 784,4...
В 2025 году российская молочная промышленность столкнулась с серьёзными экономическими вызовами, но большинство крупных переработчиков смогло сохранить прибыльность, хотя и на сниженном уровне рентабельности. Эксперты указывают, что основной причиной падения прибыльности стало сокращение...
Пасхальные куличи стали обходиться россиянам дешевле, что способствует доступности праздничной выпечки. По данным ассоциации "Руспродсоюз", средняя стоимость приготовления кулича за год снизилась на 2,2%, составив 230 рублей против прежних 235,9 руб. Для расчёта использовался рецепт,...
Давление на маржинальность и эффективность ассортиментной модели становится критическим для российских молочных переработчиков из-за усиления конкуренции. К 2026 году число брендов на одной полке в отдельных категориях может достигать 12, что создаёт серьёзные вызовы для рынка. Широта...
Для повышения прибыльности молочного производства эксперты советуют производителям ориентироваться на долгосрочные контракты и активное внедрение генетических технологий, что позволит стабилизировать доходы даже при колебаниях закупочных цен. Артем Белов отметил, что производство товарного...
Растительные альтернативы молочным продуктам становятся заметной частью здорового питания в России, привлекая не только вегетарианцев, но и широкую аудиторию, стремящуюся снизить потребление лактозы и насыщенных жиров. В 2025 году продажи таких продуктов в натуральном выражении увеличились на...
Прорыв в селекции может увеличить производство молока в Ленинградской области на 30%, используя существующие площади. Учёные Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины представили телят, полученных с помощью технологии экстракорпорального получения эмбрионов (IVP),...
Рынок молочной продукции в России демонстрирует заметный перекос в сторону более дорогих и готовых к употреблению товаров, что привело к значительному росту выручки при скромном увеличении физических объёмов. Совместный анализ данных, проведённый СберАналитикой, системой маркировки «Честный...
Исследование выявило, что вкус, натуральность и польза для здоровья являются главными приоритетами для россиян при покупке молочной продукции, оказывая прямое влияние на потребительские привычки и предпочтения в торговых точках. Согласно данным совместного исследования компании «Логика...
Развитие молочного рынка России демонстрирует разнонаправленные тренды, что открывает возможности для укрепления позиций компаний, предлагающих качественные и востребованные продукты. Несмотря на фиксируемое некоторыми участниками замедление темпов роста потребления, отдельные предприятия...
Рынок сырого молока переживает сложный период ценовой корректировки, что непосредственно влияет на доходы фермеров и стабильность отрасли. Эта фаза, начавшаяся в четвертом квартале 2025 года, является естественной реакцией на дисбаланс между ростом производства и снижением потребительского спроса,...
Новый функциональный молочный продукт, обогащённый хелатным железом, может стать важным шагом в решении дефицита этого микроэлемента среди населения. Разработка позволяет повысить усвоение железа организмом до 2–4 раз по сравнению с традиционными добавками, не вызывая при этом риска...
Около девяти процентов молочной продукции, прошедшей проверку за период с 2016 по 2025 год, оказались подделками — это означает, что каждый десятый продукт из исследованной выборки содержит скрытые добавки или не соответствует заявленному составу. Среди наиболее часто фальсифицируемых...
Новый механизм проверки качества молочной продукции, созданный при участии производителей и ритейлеров, может значительно повысить безопасность товаров на полках и укрепить доверие потребителей к отечественному рынку. Система основана на обязательных взаимных проверках и прозрачной передаче...
Эксперты компании Health & Nutrition прогнозируют увеличение производства молока среди ведущих мировых экспортеров на 1,6% к концу 2025 года. Такой умеренный рост обусловлен улучшением рентабельности для производителей, благоприятными погодными условиями и стабильностью рынка кормов. США и...
Казанский молочный комбинат продолжает свою широкомасштабную модернизацию, внедряя современное оборудование от немецкой компании NOVOPAC. Новая линия, предназначенная для упаковки йогуртов, сметаны, термостатных продуктов и десертов, имеет производительность до 15,000 стаканов в час. В...
На вебинаре, организованном компанией, была представлена обновленная статистика, обзор цен на молочные продукты и динамика их изменения за последние несколько лет. Если рост цен не прекратится, эксперты не исключают развитие кризиса в отрасли, пишет The DairyNews. Элис Дипенброк представила...
278-е торги GDT (Global Dairy Trade) от 16 февраля 2021 года вновь завершились ростом. Индекс цен на молочную продукцию вырос на 3%, выросли цены на все биржевые молочные продукты. Средневзвешенная цена на молочную продукцию на 278-х торгах GDT составила 3,746 USD/kg. С учетом укрепления...
Saxo Bank ожидает в 2021 году крах некоторых компаний из-за перегрева экономик и запустения мегаполисов после введения правительствами стран безусловного базового дохода (выплаты независимо от наличия работы или нуждаемости) на фоне пандемии коронавируса. Такие предположения содержатся в...
При производстве сыра для контроля эффективности пастеризации, цель которой – обеспечить безопасность продукции, важно обращать внимание на содержание бактерий группы кишечной палочки (БГКП), рассказали «Ветеринарии и жизни» в Татарской межрегиональной ветеринарной...
На рынке морских контейнерных перевозок в сообщении с Китаем начался резкий рост ставок — по разным направлениям в два-пять, а то и в десять раз. Ряд операторов остановили прием заявок на отправки. На предновогодний скачок спроса и пандемию накладывается новый фактор — острый дефицит...
После консультаций с экспертами отрасли и постоянными участниками выставки «Продэкспо» мы приняли решение изменить привычные сроки проведения выставки «Продэкспо». С февраля выставка переносится на 12-16 апреля 2021 года. Приоритетом нашей компании является...
Эксперты прогнозируют, что в будущем году доля потребителей, которые предпочитают недорогие бренды, составит почти 40%. Для сравнения в 2019 году их было 33%. Еще существенней вырастет доля тех, кто покупает продукты только по скидкам – с 17% до 26% соответственно. При этом в 2021...
В этом году цены на масличные культуры и продукцию их переработки бьют рекорды из-за сократившегося производства. В то же время растительные жиры являются одними из важных составляющих комбикорма, и повышение цен на них приводит к росту себестоимости в птице- и свиноводстве. Сократить затраты...
