Согласно новому исследованию Международного информационного совета по продуктам питания (IFIC), уверенность потребителей в безопасности продуктов питания в США стремительно снижается.
Группа обнаружила, что в 2025 году число американцев, полностью или частично уверенных в безопасности продовольственных поставок США, достигло 55%, что является самым низким показателем за 13 лет, в течение которых IFIC измеряет отношение к безопасности пищевых продуктов. В 2024 году 62% респондентов были полностью или частично уверены в безопасности пищевых продуктов, а в 2023 году этот показатель составил 70%. Уровень уверенности снизился во всех демографических группах: лидирует поколение Z (10%), за ним следуют поколение X (7%), миллениалы (5%) и бэби-бумеры (5%).
Среди групп с низкой уверенностью в безопасности американских продуктов питания основными причинами являются убеждение, что прибыль ставится выше безопасности, что «не все части продовольственной системы работают сообща для обеспечения безопасности», что государственное регулирование недостаточно и что отзывы продуктов питания происходят слишком часто.
В 2025 году потребители в США назвали пищевые заболевания, вызываемые бактериями ( кишечной палочкой, сальмонеллой и листерией ), главной проблемой безопасности пищевых продуктов. Потребители также выразили обеспокоенность наличием в пищевых продуктах канцерогенов или канцерогенных химических веществ, а также пестицидов или их остатков и тяжёлых металлов, таких как мышьяк, ртуть, свинец и кадмий. По данным IFIC, обеспокоенность по поводу некоторых добавок и ингредиентов, таких как кофеин, консерванты и глутамат натрия (MSG), значительно возросла – на 30% с 2024 года.
Несмотря на снижение доверия к отечественным поставкам продовольствия, американцы стали более уверены в безопасности импортных продуктов, чем в предыдущие годы. Чуть более 30% считают, что импортные продукты менее безопасны, чем продукты, произведенные в США, что значительно меньше, чем 52% 10 лет назад. Ещё 12% считают, что импортные продукты безопаснее отечественных, что на 9% больше, чем за тот же период.
«Хотя общее доверие к поставкам продовольствия в США снизилось, американцы становятся менее скептичными к зарубежным продуктам питания», — заявил Тони Флуд, старший директор по безопасности пищевых продуктов и ингредиентам IFIC. «Это может быть следствием растущих споров о том, как другие страны подходят к производству и регулированию продуктов питания. Обсуждения в интернете и СМИ часто подчёркивают предполагаемые различия в стандартах на продукты питания. Эта риторика, похоже, находит отклик, но реальность сложнее».
По данным IFIC, прозрачность будет иметь ключевое значение для повышения доверия потребителей к продуктам питания в США. Более 40% потребителей заявили, что стали бы доверять американским продуктам питания больше, если бы лучше понимали, как правительство и пищевые компании обеспечивают их безопасность, а 34% были бы более уверены, если бы имели больше информации о происхождении продуктов. Кроме того, 41% отметили, что стали бы более уверенными в более строгих правилах безопасности пищевых продуктов.
«Американцы явно призывают к большей прозрачности и сотрудничеству во всей продовольственной системе», — заявила Венди Рейнхардт Капсак, президент и генеральный директор IFIC. «Мы должны встретить этот момент с достоверной информацией и подтвердить свою приверженность укреплению доверия посредством чёткой и последовательной коммуникации».
