В этом году продажи в Аргентине выросли в пять раз. В США стейк стоит вдвое дороже, чем в Буэнос-Айресе. Интересные факты о бизнесе.
В холодильниках американских сетей супермаркетов появилось необычное зрелище. В последние недели стали появляться стейки с пометкой «сделано в Аргентине».
Сети супермаркетов в Нью-Йорке, Бостоне и других крупных городах США уже продают аргентинскую продукцию, предназначенную для непосредственного потребления.
Это видимое следствие значительных изменений, происходящих в мясном бизнесе.
Экспорт аргентинского мяса в США увеличился в пять раз.
В 2026 году Аргентина планирует экспортировать в США около 100 000 тонн говядины , по сравнению с примерно 20 000 тоннами, проданными годом ранее. Другими словами, американский рынок готовится принять в пять раз больше аргентинской говядины, чем в предыдущий период.
Этот шаг является частью соглашения, достигнутого между правительствами Хавьера Милеи и Дональда Трампа, которое позволило беспрецедентно расширить доступ аргентинской говядины на рынок США.
Как ранее сообщало Министерство иностранных дел, преференциальная квота на этот год была увеличена с 20 000 до 100 000 тонн. Это означает дополнительные 80 000 тонн , что, по оценкам правительства, может принести около 800 миллионов долларов США дополнительного дохода от экспорта.
В настоящее время Соединенные Штаты занимают третье место среди крупнейших рынков сбыта аргентинской говядины и, благодаря этому расширению, стали одним из самых быстрорастущих рынков для местных мясоперерабатывающих предприятий.
Какие виды мяса Аргентина продает в Соединенные Штаты?
Есть один факт, который помогает понять, какой бизнес развивается между двумя странами в сфере мясной продукции.
Прежде всего, следует уточнить, что большая часть мяса, которое Аргентина продает Соединенным Штатам, — это не тот стейк, который можно увидеть на прилавках магазинов в Бостоне или Нью-Йорке.
Основной продукт — постное мясо, получаемое из относительно недорогих отрубов, которое используется в качестве сырья для пищевой промышленности. Значительная часть в конечном итоге перерабатывается в гамбургеры, огромный рынок которых в Соединенных Штатах.
По словам Андреса Костаманьи, директора компании La Rural и консультанта по животноводству, ориентировочная цена на это мясо составляет около 8500 долларов США за тонну, то есть примерно 8,50 долларов США за килограмм.
Бизнес-модель, формирующаяся на полках супермаркетов, отличается. Там появляются куски мяса, которые попадают к потребителю по гораздо более высокой цене. Например, на одном из снимков, сделанных в супермаркете Нью-Йорка, фунт аргентинской говядины предлагается за 15,99 австралийских долларов. Эта цена составляет приблизительно 35,27 долларов США за килограмм (53 000 песо против вдвое большей цены на аргентинскую говядину в супермаркетах).
Возвращаясь к сравнению стоимости чураско и говяжьего фарша, экспортируемых в США, разница в ценах показывает, что это не один и тот же бизнес: одно дело — это «фарш», продаваемый промышленности в качестве сырья, а другое — это отруб, который поступает к американскому потребителю в готовом виде после прохождения всей коммерческой цепочки.
Потребление говядины в регионе снизилось.
За этим взрывным ростом экспорта скрывается парадокс, который становится все более очевидным для Аргентины.
Страна продает больше мяса на других рынках — в США, Европе и Израиле — одновременно меняя свои пищевые привычки внутри страны.
Говядина утратила свое место на аргентинском обеденном столе. Не потому, что потребление белка исчезло, а потому, что относительная цена мяса начала слишком сильно давить на доходы домохозяйств.
В последние годы цены на говядину в разные периоды росли быстрее инфляции. Цена килограмма ребрышек увеличилась на 54% в период с июня прошлого года по июнь 2026 года, а цена вырезки выросла на 53%.
И хотя за последние четыре месяца показатели демонстрировали большую стабильность, потребительские привычки уже изменились.
В результате произошла трансформация структуры потребления: курица заняла первое место , говядина – второе, а доля свинины постоянно растет.
Это существенное изменение, поскольку на протяжении десятилетий говядина была бесспорным основным продуктом питания в Аргентине. Теперь, чтобы сохранить тот же уровень потребления белка, домохозяйства распределяют свои расходы между различными альтернативами.
Это изменение также объясняет еще один сценарий, который до недавнего времени казался невозможным: появление бразильской говядины на полках аргентинских супермаркетов.
Правительство разрешило импорт мяса, чтобы увеличить предложение и смягчить ценовое давление. И результаты начали проявляться с появлением говядины в бразильском стиле, а также других отрубов, таких как огузок и верхняя часть бедра.
Бразильская говядина перестала быть новинкой и стала жизнеспособной альтернативой на местном рынке. Аналогичная тенденция наблюдается и со свининой, где бразильская продукция также закрепилась на полках аргентинских супермаркетов.
Парадокс становится полным, когда оба рынка рассматриваются одновременно.
В Соединенных Штатах аргентинская говядина начинает занимать все больше места на полках магазинов, и объемы экспорта растут. В Аргентине же потребители сталкиваются со все более разнообразным выбором и должны выбирать между говядиной, курицей, свининой и теперь уже импортными отрубами.
