Израильские ученые разработали инновационный метод, который может революционизировать молочную индустрию: с помощью мезенхимальных стволовых клеток можно не только защитить здоровье молочных коров, но и естественным образом повысить жирность молока.
Это открытие особенно актуально на фоне растущего интереса к биотехнологиям и устойчивому животноводству. Новый подход может стать основой для будущих решений в области прецизионного животноводства, направления, которое активно развивается в Израиле.
Современные коровы производят впечатляющие объемы молока, свыше 50 кг в день. Однако такая продуктивность вызывает серьезные физиологические нагрузки, включая воспаления и окислительный стресс в молочных железах. Это не только снижает качество молока, но и ухудшает общее состояние животных, делая их уязвимыми к заболеваниям, таким как мастит.
Израильские ученые нашли неожиданное решение: стволовые клетки и их секретом, молекулы, которые они выделяют, способны снизить воспаление, защитить клетки молочной железы от разрушения и одновременно активировать гены, отвечающие за выработку жиров. Это означает, что молоко становится более питательным и кремовым без необходимости использования искусственных добавок.
Исследование включало лабораторные опыты с клетками молочных желез коров. При воздействии стрессовых агентов, таких как перекись водорода и липополисахариды, происходило увеличение воспалительных маркеров и снижение параметров жирности. Однако при добавлении мезенхимальных стволовых клеток или их секретома ситуация радикально менялась: воспаление снижалось, а выработка триглицеридов и других жиров возрастала.
Открытие израильских ученых открывает новые возможности для молочной отрасли. Использование стволовых клеток может стать ключевым элементом в создании более устойчивого, гуманного и высокоэффективного животноводства. Это особенно важно в условиях глобальных изменений климата и растущего спроса на продукты животного происхождения с улучшенными питательными характеристиками.
Внедрение этой технологии в практику позволит не только увеличить рентабельность производства молока, но и снизить потребность в антибиотиках, улучшая благополучие животных и безопасность пищевой продукции.
