Молочная промышленность Внутренней Монголии успешно комбинирует традиционные методы с современными инновациями, чтобы привлечь новых потребителей и оживить древние практики. Завод Haan Idee Dairy Food, расположенный в Хух-Хото, преображает старинные молочные традиции страны, предлагая инновационные продукты, такие как сырные чипсы и порошок для молочного чая. Основой этих новинок служит Цагаан Идее, знаменитая "белая пища" Монголии. Ключевая фигура проекта, Тао Гао, использует переработанную обжарочную машину для семян подсолнечника, что позволяет производить эластичный творог, сохраняя при этом традиционный вкус.
Несмотря на свои исторические корни, современные методы маркетинга и инновации открывают новые горизонты для продуктов Внутренней Монголии. Регион, известный когда-то как центр молочного производства в эпоху династии Юань, переходит к производству новых товаров, таких как лунные пирожные с молочным тофу и готовые молочные чаи, что привлекает внимание по всей стране.
Сотрудничество с брендами, такими как Xibei, помогает расширить популярность таких традиционных лакомств, как молочная пленка, среди молодежи. Благодаря этому подходу, доходы Тао Гао превышают 2 миллиона юаней в год, а общее производство молока в Внутренней Монголии достигло 7,76 миллиона тонн в 2024 году, составляя 19% от всего производства в Китае. Таким образом, молочная промышленность региона успешно адаптируется к современным потребительским трендам, сочетая наследие с инновациями.
