В Санкт-Петербурге лабораторные исследования выявили серьёзные проблемы с качеством сливочного масла: около 70% проверенных образцов не соответствуют установленным стандартам. Об этом сообщили в городском комитете по промышленной политике, инновациям и торговле.
Эксперты протестировали по 10 образцов сливочного масла (82,5% и 72,5% жирности), а также другие молочные продукты — ряженку, сгущённое молоко, питьевое молоко и йогурт, отобранные в торговых точках города. Оценка проводилась по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям.
Самые серьёзные нарушения зафиксированы в масле жирностью 82,5%: 7 из 10 образцов оказались некачественными. В пяти случаях молочный жир был заменён на растительный, ещё в двух выявлены микробиологические проблемы — повышенная бактериальная обсеменённость, наличие плесени и дрожжей. В масле жирностью 72,5% нарушения обнаружены в трёх образцах — фальсификация и кишечная палочка.
Среди других категорий: в сгущённом молоке зафиксированы отклонения по пищевой ценности и микробиологии, в питьевом молоке и йогурте — превышение микробиологических норм. Единственная категория, прошедшая проверку без замечаний, — ряженка.
Председатель комитета Александр Ситов подчеркнул: рост оборота розничной торговли продуктами питания на 6,6% за первое полугодие не гарантирует роста качества. Данные о нарушениях направлены в Роспотребнадзор, а также в торговые предприятия и производителям для принятия мер.
