Супруги Александра и Никита Григоловы из Мангыстауской области стали первыми в Центральной Азии, принятыми в международную гильдию сыроделов. Их продукция, созданная на семейной ферме из козьего и верблюжьего молока, стала известной на крупных сырных чемпионатах во Франции. На их ферме содержится 86 коз трёх пород — альпийской, нубийской и ламанча. Кормление животных осуществляется строго сбалансированно и без выпаса, что помогает сохранить высокое качество молока.
История их фермы началась с личных нужд: у сына супругов была диагностирована пищевая непереносимость, и врач посоветовал козье молоко. Избыточное количество молока стало толчком к организации собственного производства, которое вскоре превратилось в ремесленную сыроварню международного уровня. "Мы хотели показать миру что-то новое, начали эксперименты с верблюжьим молоком и разработали уникальную технологию," — рассказала Александра Григолова.
Сегодня фермеры производят восемь видов сыров, из которых половина – авторские на основе верблюжьего молока. Их уникальная технология переработки молока позволяет им быть среди немногих сыроделов в мире, работающих с верблюжьим молоком. На недавнем мировом чемпионате во Франции они завоевали три медали, обойдя множество конкурентов. Ранее, в 2023 году, Григоловы получили бронзу за верблюжьий сыр и серебро за твёрдый козий сыр, став первыми казахстанскими призёрами на этом престижном мероприятии.
Развитие фермы стало возможным благодаря государственной поддержке, включая грант в 5 миллионов тенге, который способствовал запуску производства. Александра активно обучает местных предпринимателей сыроделию, уделяя особое внимание включению женщин из сельских районов. "Это не только производство, но и центр знаний," — отметил заместитель директора палаты предпринимателей "Атамекен" по Мангыстауской области Акикат Шарапатдинов. За свои достижения супруги Григоловы были награждены европейским орденом, посвящённым защитнику всех сыроделов.
