20 января весь мир отмечает Всемирный день ценителей сыра. В Московской области производится обширный ассортимент сыров, включая как твердые зрелые сорта, так и мягкие. С 2021 года данный регион занимает первое место в России по объему производства сыра.
По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области, в 2025 году планируется выпустить более 166,7 тысяч тонн этого продукта. В отрасли сыроделия активно работают более 50 промышленных предприятий и около 50 фермерских хозяйств, предлагая как традиционные, так и уникальные сорта. К числу ведущих производителей относятся ООО «ЛАКТАЛИС ИСТРА», ООО «Хохланд Руссланд», ООО «Сыровар» и «Рота-Агро».
Любители твердых сыров могут попробовать ассортимент Parmente от ООО «Сыровар» или выдержанный Palermo от Дмитровского молочного завода. Фанаты мягких сортов обязательно оценят Камамбер, Гранд Крема и Бюш от компании Рота-Агро, а также сыры Истринской сыроварни, такие как Фестивальный и Русский пармезан.
Кроме того, фермерские хозяйства предлагают сыры из молока коров, коз и овец с добавками трав и других ингредиентов, подходящие для жарки и запекания. Московская область не только ведет в производстве сырной продукции, но и занимает высокое место по ее экспортной стоимости, отправляя более 16 тысяч тонн в разные страны мира, включая Казахстан, Узбекистан, Беларусь и Азербайджан. В целом агропромышленный комплекс региона экспортирует свою продукцию в 78 стран.
