Новый стандарт на мороженое: Росстандарт внедрил изменения

10 сен 2025, 09:20 65

Федеральное агентство по стандартизации и метрологии (Росстандарт) утвердило обновленный ГОСТ на производство мороженого, учитывающий современные технологии и потребительские предпочтения.

Документ, разработанный ВНИИ холодильной промышленности, впервые описывает такие понятия, как «топинги» и «пищевкусовые продукты», включая добавки, которые улучшают вкус и внешний вид мороженого. В новый стандарт введены новые категории продукции: торты из мороженого весом от 300 г до 2,5 кг и пирожные из мороженого весом от 50 до 200 г. Также акцент сделан на функциональное питание: обогащенное мороженое должно содержать белок, про- и пребиотики, а также заквасочные микроорганизмы. Кроме этого, утверждены нормы для мороженого с пониженным содержанием сахара, что является ответом на высокий уровень потребления сахара в стране. Новые требования позволяют производителям создавать продукцию, соответствующую как вкусам потребителей, так и актуальным стандартам здорового питания.

Источник: Milknet.ru

Новости milknet – читайте в нашем телеграм канале Подписаться