Производители и торговые сети получат возможность создавать тестовые партии готовых блюд, которые не требуют холодовой цепи. Во Владивостоке до конца 2026 года откроется специализированный центр, где можно будет разрабатывать и тестировать рецептуры.
Проект реализуется компанией "Пасифик Реал Пэкэдж" при поддержке приморского отделения "Опоры России" и южнокорейских компаний KyungHan и DongWon Systems. Основная задача центра — предоставление площадки для разработки рецептур, тестирования технологических процессов и выпуска небольших партий новых продуктов перед масштабным запуском.
Александр Соколов, основатель компании "Пасифик Реал Пэкэдж", отмечает: "За годы работы с производителями самой разной пищевой продукции мы часто слышали один и тот же вопрос: как понять, будет ли новая продукция востребована, безопасна и интересна покупателю? Поэтому вместе с корейским партнёром решили создать во Владивостоке площадку, где можно будет разрабатывать рецептуры и выпускать тестовые партии".
На площадке планируют использовать технологию бережной термообработки в ретортной упаковке. Она позволяет точно рассчитывать параметры теплопередачи, обеспечивая безопасность продукта при минимальном температурном воздействии. Готовые блюда смогут храниться до двух лет при комнатной температуре без добавления консервантов, сохраняя структуру, цвет и вкусовые характеристики.
Для ритейла это открывает дополнительные возможности при формировании ассортимента СТМ, так как продукцию не потребуется постоянно перевозить и хранить в холодильном оборудовании. "Пасифик Реал Пэкэдж" намерена за свой счёт установить необходимое оборудование, включая систему бережной термообработки Steri Ace. Сейчас инициаторы проекта ищут технологического партнёра для размещения центра.
