Производство красной икры в 2025 году превысит уровни прошлого года

19 дек 2025, 08:20 718

В этом году ожидается, что производство красной икры составит около 13,5 тыс. тонн, что на 35% больше по сравнению с 10 тыс. тонн в 2024 году и значительно меньше рекорда в 24 тыс. тонн, зафиксированного в 2023 году. По словам председателя Рыбного союза Александра Панина, запасы икры достаточны не только для новогодних праздников, но и для Масленицы, однако темпы продаж не соответствуют ожиданиям торговцев.

В следующем году, при прогнозируемом вылове лососевых в диапазоне 200-250 тыс. тонн, производство икры может сократиться до 8-10 тыс. тонн. Панин также отметил, что в этом сезоне цены на оптовую икру значительно снизились: например, икра горбуши стоит в среднем 6,1 тыс. руб./кг, что на 27% ниже, чем в прошлом году. Снижение цен также наблюдается и в розничной продаже, хотя и менее значительно. Так, икра горбуши в сети "Красная икра" на 15 декабря стоила 9 тыс. руб./кг, что на 13% ниже, чем в аналогичный период прошлого года. Параллельно продолжается падение производства имитированной икры, так как потребители всё больше предпочитают натуральные продукты.

Источник: Fishretail.ru

Новости milknet – читайте в нашем телеграм канале Подписаться