Экспорт российского мяса продолжает устойчивый рост, что укрепляет позиции страны на мировом рынке. Это стало одним из ключевых выводов Саммита "Аграрная политика России: безопасность и качество продукции", который проходил в московском "Тимирязев Центре" с 19 по 21 мая в рамках XXV Международной выставки "Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК/MAP Russia".
Организованный "Асти Групп", саммит собрал руководителей агрохолдингов, представителей Минсельхоза России и Россельхознадзора, производителей кормов, ветеринаров, технологий, аналитиков и крупные торговые сети для дискуссий о главных задачах отечественных производителей мяса и яйца на ближайшие четыре года.
По итогам 2025 года экспорт мясной продукции в натуральном выражении вырос на 12%, достигнув почти 1 млн тонн, а в стоимостном — на 22%, превысив $2,4 млрд. Доля мяса в общем российском экспорте, составившем $41,6 млрд за прошлый год, остается весомой и постоянно увеличивается.
Директор Отделения ФАО для связи с Российской Федерацией Олег Кобяков отметил, что Россия занимает 5-е место в мире по объему производства мяса. Он подчеркнул, что говядина становится все более эксклюзивным товаром на международных рынках, свинина и мясо птицы остаются самыми востребованными, но рост цен на энергоносители повышает стоимость готовой продукции.
Птицеводство в России в прошлом году показало небольшое отставание от мировых конкурентов. Главными вызовами для отрасли являются рост себестоимости, волатильность кормового рынка, логистические ограничения и вопросы безопасности. Мясо птицы остается самым доступным продуктом из животного белка: потребление составляет 36 кг в год на душу населения, свинина — 32 кг, рыба — 24 кг.
Генеральный директор ИКАР Дмитрий Рылько описал рост цен на корма и растительные масла, на которые влияют последствия пандемии и положение в России и мире на фоне СВО. Стабилизатором выступают экспортные пошлины, находящиеся на низком уровне.
В первый день саммита Национальная ассоциация производителей индейки отметила свое пятилетие. Производство индейки в России в 2025 году достигло 545 тыс. тонн, увеличившись за пять лет в полтора раза со среднегодовым ростом свыше 10%. Россия стала первым в Европе и вторым в мире производителем индейки.
Потребление индейки выросло с 0,6 кг на человека в 2012 году до 3,9 кг в 2025 году, с целью достичь 5 кг к 2030 году. Производители планируют увеличить долю экспорта мяса птицы с текущих 8% до 10% к 2030 году. Однако сохраняется проблема дефицита инкубационного яйца, который в прошлом году составил 3 млн единиц; к 2030 году планируется выйти на самообеспечение.
Альберт Давлеев, один из основателей НАПИ, заявил, что производство индейки растет самыми высокими темпами в народном хозяйстве РФ, и этот продукт стал обязательным для тех, кто ведет здоровый образ жизни.
На сессии "Безопасное и безотходное производство животного белка" обсуждались инновации и инвестиции. Внутренний рынок ветеринарных фармпрепаратов в 2025 году составил 136 млрд рублей, с прогнозом роста до 178 млрд рублей к 2030 году. Цель федерального проекта — обеспеченность отечественными химпрепаратами до 69%, вакцинами до 61%.
В России развиваются технологии переработки отходов производства, системы санитарного контроля и новые модели уборочного инвентаря. Однако, как подчеркнула специалист по пищевой безопасности Анастасия Ситникова, человеческий фактор остается основной причиной санитарных нарушений на предприятиях, и автоматизация санитарных зон необходима для устранения рисков.
Участники также обсудили вопросы ветеринарной безопасности, тенденции в биотехнологиях, подходы к глубокой проработке аграрного сырья, новые кормовые решения, принципы создания успешного бренда и инновационные инженерные решения для предприятий АПК.
