Парадоксальный рост мировых цен на молочную продукцию наблюдается даже при достижении рекордных объемов производства молока в основных экспортирующих регионах. Этот процесс, отраженный в отчете Maxum Foods 'Глобальный обзор рынка молочной продукции по состоянию на март 2026 года', сейчас больше обусловлен краткосрочным спросом и неопределенностью, чем дефицитом предложения, что вызывает вопросы о возможности снижения цен по мере приближения весеннего пика производства молока в Северном полушарии.
В 2025 году производство сухих молочных продуктов в ЕС, США и Новой Зеландии достигло исторического максимума: объем предложения вырос почти на столько же, на сколько за предыдущие четыре года вместе взятые. Рост производства продолжается и в начале 2026 года, а цены на сырьевые товары восстанавливаются после недавнего снижения до минимальных значений.
Противоречивые сигналы приходят с основных рынков
В Новой Зеландии наблюдается сезонное снижение объемов предложения молока, однако оно превышает прогнозы благодаря выгодным ценам на молоко и устойчивому импорту кормовых добавок. Высокие показатели на платформе Global Dairy Trade побудили компанию Fonterra повысить свой прогноз закупочных цен на молоко для фермеров на сезон 2025/2026 года.
В США производство молока в январе оказалось ниже, чем ожидалось, хотя поголовье молочного стада по-прежнему растет. Индикаторы спроса остаются противоречивыми: слабые продажи пиццы и закрытие магазинов крупных сетей сказываются на объемах потребления. Тем не менее есть надежда, что решение Министерства сельского хозяйства США осуществить закупки продуктов питания в рамках статьи 32 Закона о сельском хозяйстве поможет немного поддержать спрос.
Кроме того, мировой объем торговли молочной продукцией достиг рекордного уровня в 2025 году. Значительный экспортный профицит во второй половине года в сочетании с ослаблением доллара США способствовал увеличению объемов поставок, несмотря на сохраняющуюся торговую напряженность и геополитическую неопределенность.
Объем производства в ЕС остается высоким
В ЕС производство молока устойчиво растет, и, как ожидается, рост продолжится по мере сезонного увеличения объемов производства. Однако спотовые цены на молоко остаются низкими, и, по имеющейся информации, перерабатывающие предприятия загружены на полную мощность.
Переработчики отдают приоритет производству сухого обезжиренного молока и сливочного масла, тогда как закупочные цены на молоко от фермеров, похоже, стабилизировались на уровне, близком к порогу безубыточности. На данный момент неясно, будет ли этого достаточно, чтобы замедлить рост предложения молока в ближайшие месяцы.
Прогноз для Австралии остается неопределенным
В декабре и январе в Австралии также были зафиксированы более высокие, чем ожидалось, объемы поставок молока. Однако погодные условия могут повлиять на производство молока в ближайшие месяцы: по прогнозам, в период с марта по май на большей части юга Австралии количество осадков будет ниже среднего, а дневные температуры — наоборот, выше климатической нормы.
Цены на воду приблизились к шестилетнему максимуму, а затраты на корма остаются относительно стабильными. За период с июля 2025 года по январь 2026-го количество сделок по продаже выбракованных молочных коров на аукционах увеличилось на 13% в годовом исчислении, хотя объемы только за январь снизились на 28% по сравнению с тем же месяцем прошлого года.
На сезон 2026/2027 года прогнозируемая стоимость товарного молока составляет 7,70 австралийского доллара (около $5,40) за килограмм сухих веществ молока, при этом более высокие цены на сырьевые товары компенсируются укреплением австралийской валюты.
Прогнозы по ценам на молоко в следующем сезоне остаются неопределенными, однако переработчикам, которые стремятся расширить поставки, возможно, придется предлагать рыночные премии, чтобы привлечь дополнительные объемы молока.
