Швейцарские производители молока столкнулись с серьёзными трудностями из-за продолжительной аномальной жары и засухи. Неблагоприятные погодные условия привели к снижению удоев, истощению пастбищ и существенному росту затрат на корма для скота.
По словам представителей Федерального союза производителей молока, ситуация в отрасли оценивается как «крайне напряжённая». Фермеры вынуждены справляться с комплексом проблем: длительной жаркой и сухой погодой, низкими закупочными ценами, возросшими операционными расходами и ухудшением здоровья животных. Тепловой стресс сокращает потребление корма коровами, а скудный рост травы вынуждает хозяйства прибегать к зимним запасам сена или закупать дополнительные корма, что значительно удорожает производство.
Отраслевые организации, представляющие производителей знаменитых швейцарских сыров Gruyère и Tête de Moine, сообщают о заметном снижении объёмов выпуска. Сочетание засухи и высоких температур оказывает серьёзное влияние на здоровье животных и кормовую базу. В кантоне Юра отдельные фермеры уже начали использовать сено, заготовленное для зимних месяцев. Особые сложности испытывают поставщики молока для сыра Tête de Moine AOP — правила производства запрещают использование силоса, поэтому закупленные корма должны соответствовать строгим спецификациям.
Ожидается, что производство сыра Gruyère d'alpage сократится примерно на 10%. Молочные хозяйства в низинных районах пока ощущают влияние погодных условий в меньшей степени, однако выпуск Tête de Moine AOP также демонстрирует спад, особенно в июле и августе.
Несмотря на вызовы, запасы сыра в стране остаются достаточными, и перебоев с поставками к концу года, включая праздничный период, не предвидится. Тем не менее, как подчёркивают эксперты, лишь возвращение дождей и нормальных температур способно стабилизировать ситуацию. Часть фермеров уже вынуждена сокращать поголовье или ускорять выбраковку наименее продуктивных животных. Государственные меры поддержки, хотя и приветствуются, не покрывают всех убытков, понесённых из-за засухи.
