Рынок бройлеров в США демонстрирует переход в новую фазу: рост цен за счёт сокращения предложения (или замедления закупок), а не за счёт ажиотажного спроса. Это более зрелая и, возможно, более устойчивая стадия роста.
Общий индекс цен на бройлеров продолжил рост (+0,4%), достигнув нового максимума 122.11, но драйвером стал резкий рост цен на премиальные категории (грудка, крыло) на фоне снижения объёмов продаж по всем позициям. Это говорит о том, что ритейл завершил активное пополнение запасов и теперь рынок движет баланс текущего спроса и предложения.
Куриная грудка продемонстрировала мощный скачок цены. При этом объёмы упали незначительно (-2.4%). Это указывает на дефицит качественного белого мяса или сговор крупных игроков по удержанию цен. Цены на крыло переживают аналогичную ситуацию: цена растёт при снижении объёмов (-12.8%). Вероятно, снизилось предложение из-за сезонного фактора.
Бюджетный сегмент показал коррекцию после предыдущего всплеска. Голень продемонстрировала самую значительную коррекцию, но это ожидаемо после аномального роста объёмов на прошлой неделе. Окорочка и фарш ММО демонстрируют незначительные изменения цен при снижении объёмов продаж.
В целом, рынок перешёл от закупочного ажиотажа к ценовой оптимизации. Драйвером сейчас выступает, скорее, ограниченное предложение качественных частей (грудка, крыло), чем ажиотажный спрос. Если объёмы продаж продолжат падать, рост цен может стать неустойчивым.
Если объёмы продаж восстановятся при текущих высоких ценах, возможен рывок общего индекса цены на бройлеров к 125 центов/фунт. Если падение объёмов ускорится, возможен откат к 120-121 центов/фунт.
Динамика цен и объемы продаж бройлеров
Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе
|
Регион
|
Средневзешенная цена, центов/фунт
|
Объем продаж (тыс. фунтов)
|
|
Неделя 2
|
Неделя 3
|
Прирост за неделю,%
|
Неделя 2
|
Неделя 3
|
Прирост за неделю,%
|
|
Восточный
|
120,87
|
121,21
|
0,3%
|
4 673
|
4 815
|
3,0%
|
|
Центральный
|
103,52
|
104,14
|
0,6%
|
3 009
|
3 057
|
1,6%
|
|
Западный
|
139,56
|
139,98
|
0,3%
|
3 200
|
3 315
|
3,6%
|
Средневзвешенная цена на бройлеров (тушка, охл.) в США
Динамика цен на куриную разделку
Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.
