Общий индекс цен на бройлеров вырос на 1.3%, достигнув 123.40 центов/фунт — нового локального максимума. Объёмы продаж также увеличились на 8.1% (до 9 361 тыс. фунтов). Рынок, кажется, вновь обрёл уверенность после недавней коррекции. Однако под поверхностью происходят удивительные вещи: драйвером роста на этой неделе стала не грудка, а голень, которая показала феноменальный всплеск спроса. Это редкий случай, когда бюджетный сегмент тянет рынок вверх.
Главное событие недели — это взрывной рост спроса на голень. Цена голени выросла на 2.5% (до 61.35 центов/фунт), а объёмы продаж подскочили на 74.6%! Это аномальный скачок, который говорит о возвращении интереса к тёмному мясу. Окорочка, напротив, потеряли 21.6% объёма при небольшом росте цены (+0.5%). Похоже, потребители переключились с окорочков на голень как на более привлекательную альтернативу в сегменте тёмного мяса.
Премиальный сегмент показал неожиданную слабость. Куриная грудка подешевела на 1.2% (до 158.83 центов/фунт), а объёмы продаж упали на 16.7%. Это тревожный сигнал: после нескольких недель стабильности спрос на грудку начал снижаться. Филе, напротив, подорожало на 1.1% (до 184.45 центов/фунт) при небольшом росте объёмов (+3.3%). Крыло продолжило восстановление (+2.0% до 89.67 центов/фунт) при небольшом снижении объёмов (-2.5%).
Фарш ММО немного подорожал (+1.9% до 24.95 центов/фунт) при стабильных объёмах (-0.7%). Защитный актив чувствует себя уверенно.
В сегменте птицы по весу наблюдаются позитивные изменения. Крупная птица (3.51+ фунта) подорожала на 4.8% (до 101.75 центов/фунт) при росте объёмов на 13.6% — это важный сигнал! Переработчики вернулись на рынок после нескольких недель сокращения закупок. Средняя птица (2.51–3.5 фунта) — основная «рабочая лошадка» рынка — подорожала на 1.2% (до 119.06 центов/фунт) при росте объёмов на 1.2%. Мелкая птица (до 2.5 фунта) также показала небольшой рост (+0.3% по цене, +2.3% по объёму).
В краткосрочной перспективе общий индекс цен на бройлеров, вероятно, продолжит движение в диапазоне 123–125 центов/фунт. Ключевой вопрос: сможет ли голень удержать свой взрывной спрос или это разовый всплеск? Если рост спроса на голень продолжится, это может поддержать индекс даже при слабости грудки. Если же спрос на голень насытится, а грудка не восстановится, рынок может скорректироваться. Риск исходит от премиального сегмента — падение объёмов продаж грудки на 16.7% это серьёзный сигнал. Крупная птица, напротив, может стать новым драйвером роста благодаря активности переработчиков.
Динамика цен и объемы продаж бройлеров
Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе
|
Регион
|
Средневзешенная цена, центов/фунт
|
Объем продаж (тыс. фунтов)
|
|
Неделя 19
|
Неделя 20
|
Прирост за неделю,%
|
Неделя 19
|
Неделя 20
|
Прирост за неделю,%
|
|
Восточный
|
138,60
|
139,01
|
0,3%
|
1 529
|
1 564
|
2,3%
|
|
Центральный
|
117,65
|
119,06
|
1,2%
|
5 980
|
6 050
|
1,2%
|
|
Западный
|
97,13
|
101,75
|
4,8%
|
257
|
292
|
13,6%
|
Динамика цен на куриную разделку
Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.
