Недавно в ирландском агропортале Agriland журналист Хью Харни обсудил важные аспекты, касающиеся жирности молока у коров во время пастбищного сезона, который длится с конца весны до начала лета. Часто снижение жирности молока при пастьбе на высококачественной зелени расценивается как признак опасного ацидоза рубца, что может негативно сказаться на здоровье стада. Однако важно отметить, что уровень жира в молоке ниже 3,25% не всегда свидетельствует о проблемах с рубцом.
Фермеры часто прибегают к кормлению коров силосом и соломой для повышения жирности молока, что, однако, не всегда приводит к желаемым результатам. На пастбищном рационе коровы могут демонстрировать хорошую продуктивность и нормальный аппетит, несмотря на изменения жирности.
Снижение содержания жира в молоке связано с особенностями переваривания качественной травы, когда специфические жирные кислоты изменяют его состав, что происходит в вымени, а не в рубце. Исследования показывают, что различия в жирности молока между стадами можно объяснить содержанием добавляемых липидов в рационе, тогда как pH рубца остается стабильным.
В конце апреля – начале мая, когда коровы обычно выдают молоко с жирностью на 0,4–0,5% ниже среднего за период лактации, критически важно поддерживать высокий уровень потребления энергии. Лучше всего организовать пастьбу при плотности около 1400 кг сухого вещества на гектар и оставлять остаточный слой травы в 4-4,5 см.
Необходимым условием остается достаточное содержание клетчатки в рационе: минимальный уровень NDF должен составлять 33-35% в условиях нехватки трав, тогда как при оптимальном пастбище – 37-42%. В случае нехватки кормов стоит использовать концентраты с медленным расщеплением, такие как кукуруза, и избегать высокомасляных компонентов.
Если все рекомендации по питанию соблюдены, а жирность молока не улучшается, следует продолжать кормление, так как исследования показывают, что обычно такие случаи нормализуются в течение двух-трех недель. С адаптацией рубца и изменением травяного состава жирность молока восстанавливается, и здоровье коров остается на должном уровне.
