Аналитические данные Норвежского совета по морепродуктам показывают, как технологии, долголетие и цифровые потребители Азии будут стимулировать рост и переопределять глобальный спрос на морепродукты
Поделившись ключевыми выводами со своей ежегодной конференции в январе, Норвежский совет по морепродуктам (NSC) обозначил основные тенденции, которые, как ожидается, будут формировать мировую индустрию морепродуктов в 2026 году, указывая на быстрые изменения, вызванные технологиями, меняющимися приоритетами потребителей и растущим экономическим влиянием Азии.
Среди ключевых тенденций были отмечены:
Расширение использования технологий и ИИ во всей цепочке создания стоимости морепродуктов
Появление «экономики трансформации»
Усиление внимания к здоровью, питанию и долголетию
Азия как глобальный двигатель роста
Распространение прямых трансляций и визуальных трендов в сфере питания
Предстоящий год будет определяться ускоренной трансформацией в индустрии морепродуктов. Новые каналы продаж, изменение демографической ситуации и усиление акцента на здоровье и питании меняют способы производства, маркетинга и потребления морепродуктов.
В то время как технологии и искусственный интеллект продолжают развиваться по всей цепочке создания стоимости, предоставляя конкурентные преимущества компаниям, способным эффективно использовать данные и аналитические выводы, демографические сдвиги оказывают не меньшее влияние. Стареющее население с увеличением располагаемого дохода все больше ориентируется на долголетие, питание и качество жизни. Поскольку питание все теснее связано с образом жизни и благополучием, индустрия морепродуктов имеет хорошие перспективы для получения выгоды в 2026 году и в последующие годы.
От опыта к трансформации
На ежегодной конференции NSC Луиза Бюг Конгсхольм, генеральный директор Pej Gruppen, описала фундаментальный сдвиг в приоритетах потребителей — от «экономики впечатлений» к «экономике трансформации». В этой новой парадигме долгосрочные инвестиции в сон, питание, психическое равновесие и снижение стресса представляют собой высшую роскошь.
Потребители также ищут практические решения, включая продукты с «чистой этикеткой», богатые белком блюда и инструменты, которые помогают им делать более правильный выбор в повседневной жизни. Эта тенденция явно отдает предпочтение морепродуктам, которые содержат высококачественный белок, омега-3 жирные кислоты и целый ряд витаминов и минералов, которые организм может усваивать естественным образом — без добавок.
Исследование, проведенное Дэном Буэттнером в сотрудничестве с National Geographic в так называемых «голубых зонах» мира — регионах, где люди часто живут более 100 лет, — показывает, что сообщества с самой долгой продолжительностью жизни имеют общие черты: ежедневная активность, низкий уровень стресса и диеты, богатые растительной пищей и морепродуктами. Для отрасли это открывает мощные возможности для позиционирования морепродуктов как основы долгой, здоровой и вкусной жизни.
Азия является движущей силой глобального роста
Наряду с этими тенденциями, ориентированными на здоровье, Азия продолжает становиться глобальным двигателем роста рынка морепродуктов. Быстрая урбанизация, растущий средний класс и увеличение покупательной способности подпитывают спрос на свежие, полезные морепродукты, и ожидается, что регион будет задавать темпы роста в 2026 году.
Цифровые потребители в Азии также меняют способы покупки и продажи морепродуктов. От взаимодействия с поклонниками в Южной Корее до масштабного расширения рынка в Китае, здоровье, удобство и цифровое поведение формируют спрос.
В Южной Корее Норвегия входит в 2026 год с сильным импульсом, занимая 91% рынка лосося и 88% рынка скумбрии. Однако для сохранения актуальности все чаще необходимо взаимодействовать с потребителями онлайн.
По словам Ингебьорг Хьортдаль, директора NSC в Южной Корее:
«Электронная коммерция сейчас является основным каналом сбыта морепродуктов, на нее приходится 15% свежего лосося и почти 30% скумбрии. В условиях более чем 10 миллионов домохозяйств, состоящих из одного человека, удобство, здоровье и компактные порции имеют первостепенное значение — и морепродукты органично вписываются в этот образ жизни».
Динамика роста экспорта лосося в Китае
В Китае сохраняется устойчивый рост. Экспортная стоимость норвежских морепродуктов выросла с 8,5 млрд норвежских крон в 2023 году до 12,3 млрд норвежских крон в 2025 году, несмотря на стабильные объемы. Лосось является основным драйвером роста, обеспечивая Норвегии 57% рынка. Если нынешние тенденции сохранятся, Китай может стать вторым по величине рынком лосося в мире в 2026 году.
По словам Зигмунда Бьёрго, директора NSC в Китае:
«Рост обусловлен конкурентоспособными ценами на лосось, быстро растущим средним классом и более широкой дистрибуцией в небольших китайских городах. Современная розничная торговля, магазины в жилых районах и онлайн-каналы делают лосось доступным для покупки».
Также происходит структурный сдвиг. Потребление на дому теперь превышает продажи в ресторанах, а онлайн-торговля обогнала офлайн-каналы. В настоящее время в Китае действуют 20–25 лицензированных заводов по производству сашими, выпускающих готовое к употреблению филе лосося, и ожидается, что к концу 2026 года их мощности удвоятся.
По прогнозам, численность китайского среднего класса вырастет со 184 миллионов человек в 2025 году до более чем 250 миллионов к 2030 году, а текущее потребление лосося на душу населения составляет всего 100 граммов, поэтому рынок находится на ранней стадии роста со значительным долгосрочным потенциалом.
Прямые трансляции, социальные сети и визуальные тренды в сфере еды
В Азии социальные сети и прямые трансляции меняют то, как новое поколение взаимодействует с морепродуктами. Всё чаще процесс покупки начинается онлайн.
В Южной Корее вирусный мукбанг — прямая трансляция, где ведущие едят, взаимодействуя со зрителями, — с участием норвежского лосося привёл к увеличению розничных продаж на 27% за две недели. В другом случае, за один час с помощью прямой трансляции было продано более двух тонн скумбрии. Эти примеры показывают, как прозрачность, развлекательность и визуальная привлекательность напрямую влияют на покупательское поведение.
В Китае цифровая видимость имеет не меньшее значение. По словам Бьёрго, прямые трансляции на таких платформах, как TikTok, стали «значимым каналом для лосося», укрепляя социальную коммерцию как мощный двигатель продаж.
Год возможностей
В совокупности эти тенденции указывают на год, характеризующийся адаптивностью, инновациями и возможностями. Для компаний, занимающихся морепродуктами и готовых принять технологические изменения, меняющиеся потребительские ценности и цифровые экосистемы Азии, 2026 год обещает сильный рост — и шанс возглавить следующую главу мировой индустрии морепродуктов.
