Американский рынок сывороточного протеина переживает период ажиотажного роста цен. По данным аналитической компании Ever.Ag, концентрат сывороточного протеина с 80-процентным содержанием белка сейчас стоит свыше $13 за фунт — это более чем в 2,5 раза дороже, чем год назад. Изолят протеина с 90% белка подорожал на 150%.
Рост цен ощущают и конечные потребители: по данным Datasembly, розничная стоимость порошкового концентрата выросла на 15% за последний год. Аналогичная динамика наблюдается в Европе, где 80-процентный концентрат достиг рекордных €26 450 за тонну.
Ключевой драйвер подорожания — растущий спрос на протеиновые продукты, подогреваемый популярностью препаратов класса GLP-1 для снижения веса. Эти лекарства требуют от пациентов увеличенного потребления белка, что стимулирует спрос на сывороточные добавки.
Ситуацию усугубляет сокращение экспортных поставок. По данным Vesper, экспорт сывороточного протеина из США в Китай упал на 47% в первые четыре месяца года, что вынуждает Поднебесную искать альтернативные источники в Европе, где предложение также ограничено.
При этом объёмы производства сыра в США остаются стабильными, обеспечивая приток сыворотки. Однако внутренний рынок высокопротеиновых закусок и готовых блюд поглощает значительную часть этого сырья, не давая ценам снизиться.
Крупные производители — Glanbia и Agropur — анонсировали расширение мощностей, но существенного облегчения рынка следует ожидать не раньше, чем через несколько кварталов. Пока же аналитики допускают, что высокие розничные цены могут охладить потребительский спрос и ослабить напряжённость на оптовом уровне.
