Достигнуты рекордные цены на говядину, превышающие 6000 долларов США за тонну, а за бычков платят 5,70 долларов США за килограмм на рынке с высоким спросом.
На этой неделе на рынке животноводства агропромышленности аплодисменты достались экспортной цене на говядину , которая впервые с начала ведения статистики, с учетом 30-дневного среднего значения, осталась выше 6000 долларов США за тонну.
Стоимость бычков не сильно отстает: с прошлой недели цены достигли пика в 5,70 долларов США за килограмм — даже на несколько центов выше — и приближаются к рекордным значениям, достигнутым в марте.
Одним из ключевых элементов является ограничение выпаса скота.
«Некоторые предприятия сокращают объемы производства, работая всего два раза в неделю, и это не обязательно успокоит рынок, но может позволить нам добиться некоторой ценовой стабильности», — прокомментировал Пабло Санчес, сотрудник фирмы Walter Hugo Abelenda и директор Ассоциации поставщиков животноводческой продукции.
Бычки, коровы и телки
- Большинство сделок с быками совершаются по цене от 5,60 до 5,70 долларов США за килограмм, при этом пиковые цены на сельскохозяйственных животных могут достигать нескольких центов выше.
- Для коров особых пород с хорошим весом туши ориентировочная цена составляет от 5,30 до 5,40 долларов США за килограмм.
- Телки продаются примерно по 5,60 долларов США за килограмм.
- Сроки поступления растений колеблются от одной недели до 10 дней.
В связи с закрытием периода убоя по квоте 481, которая предусматривает откорм скота на откормочных площадках, и неработающей кошерной техникой, динамика промышленной активности в ближайшие недели снова будет корректироваться в зависимости от дефицита полевого скота и пастбищ.
На прошлой неделе объемы забоя крупного рогатого скота увеличились шестую неделю подряд и достигли самого высокого уровня с середины февраля, составив 47 174 головы.
Что касается бычков, то их поголовье достигло приблизительно 26 000 голов и стало самым высоким показателем в 2026 году.
По оценке Санчеса, к концу мая "рабочая нагрузка, очевидно, уменьшится".
С начала года промышленная активность снизилась на 19% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Рекордные экспортные цены
Незначительный рост поставок охлажденного мяса в Европу в рамках квоты 481 в последние недели свидетельствует о том, что на экспортном рынке укрепляется благоприятная ситуация.
Согласно предварительным данным Национального института мяса (INAC), опубликованным в эту среду, средняя цена за последние 30 дней составила 6078 долларов США за тонну, что на 5% выше, чем на предыдущей неделе.
На прошлой неделе средняя цена сделок составила 7305 долларов США за тонну.
В Китае наблюдается высокий спрос, и в мае эта страна стала основным направлением поставок уругвайской говядины. Этот рост обусловлен не только спросом, но и ценой, что стало очевидно на торговой выставке SIAL China, проходившей на этой неделе в Шанхае.
Последние данные по импорту это подтверждают: азиатский гигант импортировал более миллиона тонн за первые четыре месяца 2026 года, что является рекордным объемом, обусловленным увеличением предварительных закупок в связи с применением квот и ускорением поставок из Бразилии и Австралии в Китай.
К этому добавляется постоянный спрос со стороны Соединенных Штатов и Европы.
В ближайшие дни все внимание будет приковано к Соединенным Штатам, которые, как ожидается, объявят об отмене пошлин на всех поставщиков мяса в период с конца мая по начало июня.
Рынок замещения стабилизируется.
Благодаря увеличению поголовья откормленного скота и хорошей доступности кормов с наступлением осени, рынок племенного скота сохраняет высокий спрос, при этом наибольший объем сделок осуществляется на виртуальных аукционах, а не на выездных торгах.
«В частном секторе порой бывает довольно сложно согласовать все аспекты», — прокомментировал Пабло Санчес.
В сфере закупок откормочных хозяйств наблюдается некоторая осторожность, а экспорт живого скота остается активным, при этом цены на телят, телок, бычков и беременных телок остаются стабильными.
На аукционе лота № 21, проходившем на этой неделе в рамках осенней выставки Angus Expo в Палермо, средняя цена на телят составила 4,13 доллара США за килограмм и 738 долларов США за лот. Цены остаются очень стабильными и находятся на рекордно высоком уровне, учитывая, что до конца сезона отела еще осталась треть, а кормовые условия остаются благоприятными для зимовки.
Столкнувшись с глобальным дефицитом говядины и высокими ценами.
