Рынок сырого молока переживает сложный период ценовой корректировки, что непосредственно влияет на доходы фермеров и стабильность отрасли. Эта фаза, начавшаяся в четвертом квартале 2025 года, является естественной реакцией на дисбаланс между ростом производства и снижением потребительского спроса, приведшим к рекордным запасам сливочного масла, сыров и сухого молока.
Дополнительное давление создало укрепление рубля, снизившее доходность экспорта и усилившее конкуренцию с импортной продукцией. Однако в Союзмолоко ожидают, что коррекция замедлится, и ситуация начнет стабилизироваться в ближайшие один-два месяца благодаря отработке запасов, росту потребления и активности экспортных поставок.
Конкретные примеры падения цен наблюдаются в регионах: в Алтае с ноября прошлого года цены снизились с 40 до 33-29 рублей за кг к началу февраля; в Удмуртии в начале 2026 года закупочные цены упали примерно на 10% относительно того же периода 2025-го; в Татарстане средняя цена опустилась с около 46 до 33 рублей за литр; в Чувашии по состоянию на 1 февраля средняя цена на молоко из ЛПХ упала до 22,9 рублей за литр.
По словам гендиректора Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артема Белова, уже отмечается постепенное восстановление спроса в ритейле, хотя сохраняется неопределенность в сегменте HoReCa. Он подчеркивает, что поиск нового баланса продлится весь 2026 год, а дальнейшая динамика цен будет зависеть от платежеспособного спроса, курса рубля, эффективности господдержки и общей экономической конъюнктуры. Основной задачей на ближайший квартал для участников рынка является адаптация к новым условиям и создание предпосылок для сбалансированного роста в среднесрочной перспективе.
