Микотоксин зеараленон угрожает вымени коров: ученые предложили доступное решение из брокколи
19 июн 2026, 08:44
141
Токсичный микотоксин зеараленон, вырабатываемый плесневыми грибами, активно заражает корма и сено по всему миру, нанося серьёзный вред молочному животноводству. Проникая в организм коров, он разрушает клетки молочной железы на уровне ДНК, снижая продуктивность и подрывая здоровье животных. Исследователи из Китая установили, что вещество провоцирует окислительный стресс в тканях вымени, запускает воспалительные процессы и вызывает массовую гибель клеток. При этом полностью исключить контакт кормов с плесенью в процессе хранения и переработки невозможно — проблема остаётся глобальной.
Однако решение нашлось на грядке. Экстракт брокколи, богатый сульфорафаном, показал способность полностью нейтрализовать действие зеараленона. В экспериментах на эпителиальных клетках вымени крупного рогатого скота это природное соединение восстановило работу клеточных защитных систем — глутатион и супероксиддисмутазу — и остановило апоптоз. Генетический анализ подтвердил: сульфорафан активирует Nrf2-путь — главный механизм антиоксидантной защиты клетки, включая гены HO-1, NQO1, GCLM и GPX1.
Открытие даёт фундамент для разработки экологичных кормовых добавок на основе сульфорафана. Вместо синтетической химии фермеры смогут использовать натуральные компоненты из брокколи для защиты здоровья коров и сохранения надоев даже при использовании кормов с плесневым загрязнением.
