Производство творога в России возросло на 9,5% на фоне снижения объемов молока и масла
30 мар 2026, 09:08
80
В России в первой половине 2026 года наблюдается разнонаправленная динамика в молочном секторе. Производство творога и сыров показало значительный рост, а в ключевых категориях, таких как молоко и сливочное масло, зафиксировано снижение. Согласно данным Росстата, в январе-феврале 2026 года было произведено 87,6 тыс. тонн творога (+9,5%), 136 тыс. тонн сыров (+1,1%) и 355 тыс. тонн кисломолочной продукции (без сметаны) (+0,4%). В то же время производство молока (кроме сырого) снизилось на 2,4%, составив 982 тыс. тонн, а объем сливочного масла уменьшился на 2,7%, достигнув 51,1 тыс. тонн.
Такая динамика указывает на перераспределение предпочтений потребителей, где растущий спрос на творог отражает интерес к более доступным и белковым продуктам. Снижение производства молока и масла может сигнализировать о сокращении спроса на массовые товары, что, в свою очередь, подтверждает тенденцию к оптимизации потребления и чувствительность рынка к ценовым изменениям.
В других сегментах пищевой промышленности также наблюдаются смешанные результаты: зафиксирован рост производства подсолнечного масла (+3,2%) и мяса (+4,4%), в то время как маргарин, мука и крупы показали снижение. В целом, производство продуктов питания уменьшилось на 0,5%, а напитков — на 7,7%.
