Потребители могут рассчитывать на доступную муку, но отрасль сталкивается с серьёзными вызовами, которые давят на её финансовые показатели. Президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко отмечает, что бизнес продолжает обеспечивать необходимые объёмы качественной продукции по приемлемым ценам, однако рентабельность многих компаний оценивается лишь в 0,5-1,5%, а часть из них и вовсе работает с убытками.
Основные сложности связаны с растущей нагрузкой на предприятия. Внедрение государственной системы 'Зерно' потребовало затрат на техническое и программное обеспечение, а также оплату труда операторов, что повысило себестоимость. Кроме того, с 1 ноября 2026 года станет обязательной маркировка 'Честный знак' для муки, круп, макарон и мёда. Хотя 90% муки идёт в индустриальное производство, а в розницу поступает лишь 2%, предварительные инвестиции отрасли в оборудование для маркировки могут достичь 150 млрд руб. Это может привести к сокращению ассортимента необъёмных фасовок круп и сухих завтраков и дальнейшему росту издержек.
Затраты на логистику за последние три года, по разным оценкам, выросли на 40%, что также влияет на себестоимость. При этом государство ожидает сдерживания цен на социально значимые товары. Свириденко задаётся вопросом, как производители справятся с растущими расходами, особенно учитывая, что по данным Росстата, в декабре 2025 года мука подешевела на 3% в годовом выражении.
Эксперт также прокомментировал требования Минпромторга об использовании отечественного оборудования для получения господдержки. Он отметил, что на совещании обсуждалась необходимость наращивания экспорта, где российские мукомолы конкурируют с Турцией, Казахстаном, Узбекистаном и Египтом. Эти страны не занимаются импортозамещением и используют оборудование, позволяющее добиваться высокого качества при минимальных затратах. Таким образом, российским производителям приходится одновременно и наращивать экспорт, и переходить на отечественное оборудование. Несмотря на все эти условия, подотрасль, по словам Свириденко, продолжает выполнять задачи по объёмам, качеству и ценам.
