Общий индекс цен на бройлеров совершил долгожданный рывок, поднявшись на 1.0% до уровня 119.91 центов/фунт. Это самое значительное недельное повышение за последние два месяца. Рынок наконец-то выбрался из многомесячной консолидации в диапазоне 118–119 и теперь тестирует уровень 120. Объёмы продаж остаются стабильными, а главное — этот рост обеспечен синхронным укреплением сразу нескольких ключевых категорий, что придаёт движению устойчивость. Похоже, что триггер, которого рынок так долго ждал, наконец сработал — будь то восстановление спроса, сезонный фактор или ожидание роста цен со стороны переработчиков.
Главный сюрприз недели — это феноменальный рост куриной грудки. Цена взлетела на 6.0% (с 145.85 до 154.55 центов/фунт) — это максимальный скачок за последние месяцы. При этом объёмы продаж выросли на 4.2%, что исключает версию о «пузыре» без поддержки спроса. Это классический бычий сигнал: премиум-сегмент не просто восстановился, а перешёл в активное наступление. Филе также подорожало на 2.1% при стабильных объёмах, подтверждая силу спроса на белое мясо.
Тёмное мясо продолжает уверенный рост, подтверждая широкую базу восстановления. Голень прибавила 2.8% в цене, а объёмы продаж взлетели на 52.7% — это аномальный всплеск, который говорит о возвращении потребительского интереса и возможном дефиците предложения. Окорочка также подорожали на 0.6% при росте объёмов на 5.6%. Вся линейка тёмного мяса демонстрирует синхронное укрепление, что является мощным фундаментальным сигналом.
В сегменте птицы по весу также наблюдаются позитивные изменения. Мелкая птица (до 2.5 фунта) подорожала на 0.5%, а объёмы продаж выросли на 2.2% — этот сегмент, ориентированный на розничные сети и рестораны, чувствует себя уверенно. Средняя птица (2.51–3.5 фунта) подорожала на 1.0% при незначительном снижении объёмов (-1.6%), что указывает на сохранение спроса. Крупная птица (3.51+ фунта) подешевела на 1.0%, а объёмы её продаж снизились на 15.4% — это единственный тревожный сигнал. Переработчики, похоже, сделали запасы на предыдущих неделях и теперь сокращают закупки.
Фарш ММО, который долгое время был защитным активом, на этой неделе оказался в аутсайдерах. Цена снизилась на 3.3%, а объёмы продаж рухнули на 33.3%. Это парадоксальный, но объяснимый сдвиг: потребители переключаются с переработанного мяса на цельное — голень, грудку, окорочка. Это признак улучшения потребительского настроения: люди готовы платить больше за качественные части.
Крыло продолжает оставаться в зоне коррекции. Цена снизилась ещё на 1.1%, а объёмы упали на 10.3%. Сезон Суперкубка давно позади, и этот сегмент будет искать новое равновесие в районе 95–97 центов.
В краткосрочной перспективе общий индекс цен на бройлеров, скорее всего, продолжит движение вверх и закрепится выше уровня 120 центов/фунт. Фундаментальная картина изменилась: теперь мы видим не разнонаправленную динамику разных сегментов, а синхронный рост цен и объёмов в ключевых категориях — грудка, голень, филе, мелкая и средняя птица. Это именно та основа, на которой формируется устойчивый восходящий тренд. Главный риск исходит от крупной птицы и фарша, где наблюдается сжатие спроса, но их вес в общем индексе ограничен. Крыло продолжит коррекцию, но его влияние на общую динамику не критично. Рынок наконец-то выбрал направление, и это направление — вверх.
Динамика цен и объемы продаж бройлеров
Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе
|
Регион
|
Средневзешенная цена, центов/фунт
|
Объем продаж (тыс. фунтов)
|
|
Неделя 11
|
Неделя 12
|
Прирост за неделю,%
|
Неделя 11
|
Неделя 12
|
Прирост за неделю,%
|
|
Восточный
|
118,40
|
119,01
|
0,5%
|
4 203
|
4 198
|
-0,1%
|
|
Центральный
|
98,53
|
99,10
|
0,6%
|
3 135
|
2 892
|
-7,8%
|
|
Западный
|
137,91
|
138,76
|
0,6%
|
3 338
|
3 393
|
1,6%
|
Средневзвешенная цена на бройлеров (тушка, охл.) в США
Динамика цен на куриную разделку
Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.
