Общий индекс цен на бройлеров неожиданно вырос на 1.6%, достигнув 121.77 центов/фунт. Этот рост стал возможен на фоне резкого сокращения объёмов продаж (-21.5%). Такая динамика указывает не на взрывной спрос, а скорее на сжатие предложения: товара стало меньше, и покупатели готовы платить больше за доступные объёмы. После нескольких недель перегрева и последующей коррекции рынок вновь демонстрирует силу, но эта сила зиждется на дефиците, а не на ажиотаже.
Главное событие недели — это продолжение коррекции в премиальном сегменте, но с важными нюансами. Куриная грудка подешевела на 2.7% (до 167.70 центов/фунт), однако объёмы продаж выросли на 12.5%. Это позитивный сигнал: снижение цены привлекло покупателей, которые ранее были вынуждены отказываться от дорогой грудки. Филе также подешевело (-1.1% до 182.63 центов/фунт), но объёмы упали на 17.2% — здесь картина обратная: даже сниженная цена не стимулирует спрос. Крыло продолжило падение (-3.6% до 89.53 центов/фунт) при минимальном изменении объёмов.
Тёмное мясо демонстрирует смешанную динамику. Голень подорожала на 1.5% (до 59.41 центов/фунт), но объёмы продаж снизились на 13.0%. Окорочка подешевели на 2.0% (до 54.06 центов/фунт) при падении объёмов на 9.2%. Похоже, что после взрывного роста на прошлой неделе спрос на тёмное мясо насытился, и теперь рынок берёт паузу. Тем не менее цены на голень остаются вблизи недавних максимумов, что говорит о сохраняющемся интересе.
Фарш ММО остаётся стабильным: цена практически не изменилась (-0.1% до 24.48 центов/фунт), объёмы также почти не изменились (-0.9%). Защитный актив продолжает выполнять свою функцию, но без прежнего энтузиазма — потребители, похоже, отдают предпочтение цельным частям (пусть даже подорожавшим), а не переработанному мясу.
В сегменте птицы по весу также демонстрируют сжатие предложения. Средняя птица (2.51–3.5 фунта) подорожала на 2.5% (до 118.76 центов/фунт), но объёмы продаж снизились на 18.1%. Это ключевой сигнал: основной сегмент рынка становится дефицитным. Мелкая птица (до 2.5 фунта) подорожала на 0.7% (до 138.07 центов/фунт) при падении объёмов на 8.3%. Крупная птица (3.51+ фунта) подешевела на 3.6% (до 94.34 центов/фунт), но объёмы выросли на 30.6% — переработчики снова активизировались, пользуясь снижением цен.
В краткосрочной перспективе общий индекс цен на бройлеров, скорее всего, останется в диапазоне 120–122 центов/фунт, но с высоким риском волатильности. Ключевой фактор — динамика предложения. Если сокращение объёмов продолжится, цены могут пойти вверх даже при слабом спросе. Если же предложение восстановится, возможна новая коррекция. Грудка, вероятно, продолжит постепенное снижение к уровню 165 центов, привлекая всё больше покупателей. Тёмное мясо, скорее всего, останется в диапазоне 54–60 центов, консолидируясь после недавних резких движений. Крыло может опуститься к 85–87 центам, прежде чем найдёт поддержку. Рынок переживает период высокой неопределённости, и ближайшие недели покажут, насколько устойчив текущий уровень цен в условиях сжимающегося предложения.
Динамика цен и объемы продаж бройлеров
Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе
|
Регион
|
Средневзешенная цена, центов/фунт
|
Объем продаж (тыс. фунтов)
|
|
Неделя 16
|
Неделя 17
|
Прирост за неделю,%
|
Неделя 16
|
Неделя 17
|
Прирост за неделю,%
|
|
Восточный
|
137,05
|
138,07
|
0,7%
|
1 631
|
1 496
|
-8,3%
|
|
Центральный
|
115,87
|
118,76
|
2,5%
|
7 127
|
5 836
|
-18,1%
|
|
Западный
|
97,82
|
94,34
|
-3,6%
|
385
|
503
|
30,6%
|
Динамика цен на куриную разделку
Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.
